浓缩蜂蜜是什么意思 什么是浓缩蜂蜜
哈喽!相信很多朋友都对什么是浓缩蜂蜜不太了解吧,所以小编今天就进行详细解释,还有几点拓展内容,希望能给你一定的启发,让我们现在开始吧!
什么是浓缩蜜?
相信大家对浓缩蜜会有所了解,顾名思义,就是把为成熟的水分含量高的蜂蜜经过浓缩机器高温浓缩掉蜂蜜中的水分。优点:经过浓缩的蜂蜜存放时间会比较长,缺点:在高温浓缩的同时,蜂蜜中的营养价值也严重遭到破坏。
浓缩蜜顾名思义就是经过浓缩的蜂蜜,这里大家需要要明白的是浓缩蜜和假蜂蜜是两回事,浓缩蜜只是把蜂蜜加工浓缩而来的,而假蜜则完全不具备蜂蜜的成分,也就是说通常情况下浓缩蜜其实也是真蜜。
浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜,应该只有一个名字-蜂蜜,浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已,什么是浓缩蜜,下面仔细介绍。
由于这些水蜜波美度低,比较稀,达不到国标,有些商家就将这些水蜜利用高温浓缩设备,蒸发掉多余的水分,形成浓缩蜜在出售。但是这样的蜂蜜含有营养成分也快被破坏殆尽了,对人也几乎没有什么滋补作用。
浓缩蜜与原蜜的本质区别又是什么呢?超市里我们常见的蜂蜜为什么那么便宜?究竟超市里卖的蜂蜜有没有营养价值?今天小编就为朋友们揭开谜底。
首先,你得知道什么是浓缩蜜:浓缩蜜有一个特点就是,浓度比较高!成熟蜜是蜜蜂酿造成熟,而浓缩蜜是收购水蜜浓缩调配而成,两者存在营养上的根本区别!水蜜大多是1-2天取蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定。
奇蜂堂蜂蜜是浓缩蜜吗
1、是真的,浓缩过的。没有浓缩的蜜时间长是会发酸的,今年不收椴树蜜,便宜一定假,在蜂农那里也不一定就能买到真的,蜂蜜在他们那就有假的了。
2、蜂云堂的蜂蜜经过三十载采蜜浓缩而成,选用川西高原甘孜、阿坝、凉山、红原、若尔盖湿地大草原等地作为天然蜂蜜仓库,以阳光充足、空气清新的高山气候,搭配纯净甘甜的生态水源,给蜜蜂提供优质的产蜜基地。
3、商场里出售的瓶装蜂蜜大多是,人工浓缩的,也就是蜜蜂采回的低浓度蜜经过人工低温、低压蒸发到部分水分,这种蜂蜜已经失去天然蜂蜜的香味。
4、从是否是成熟蜜来说,有的蜂农为了增加经济效益,等不到蜂蜜自然成熟就取蜜。有时候1-2天就摇蜜,摇出来的蜂蜜也就是我们常说的水蜜,含有的营养成分是少之又少的。
5、一般药店和超市里卖的蜂蜜都是浓缩蜜,如果要想吃到纯真的好蜂蜜,建议你最好还是到养蜂人那里买比较好,养蜂人只会把比较差的不成熟蜂蜜卖给收购商而把最好的留给自己卖。因为我就是养蜂的。
如何区分成熟蜜与浓缩蜜
两瓶身产日期接近且波美度一致的新鲜蜂蜜,测定他们的淀粉酶值。如果高于8是成熟蜂蜜,而低于8的是浓缩蜂蜜。
里面所含有的各种蜜蜂分泌的酶类物质会大大低于成熟蜂蜜,蔗糖含量会相对高于成熟蜂蜜,再加上现在有些厂家采取加温的方式脱水这就更加导致蜂蜜的营养价值降低了。
分辨纯天然成熟蜜和常浓缩蜜:A.纯天然成熟蜂蜜有淡淡地花香,而浓缩蜂蜜只有甜味。B.纯天然成熟蜂蜜爽口,浓缩蜂蜜腻口。
浓缩蜜的营养价值会比普通蜂蜜差吗?
浓缩蜜的营养价值和自然成熟的蜂蜜截然不同,喝浓缩蜜和单纯喝白糖水几乎没有区别。浓缩蜜的价格非常便宜,一般二三十元甚至十几元一斤,自然成熟蜜基本都在60元以上。
浓缩后的蜂蜜浓度更高更粘稠。蜂蜜浓缩,经过加热后,破坏了原来的天然活性成分,部分营养素减少。天然原蜜,保存了蜂蜜中的天然活性成分。原蜜波美度应该在41°以上,浓缩后的蜂蜜波美度更高一些。
浓缩蜂蜜需要加热,加热就会损失一些香味和营养。其实影响不大啦。哪怕加热不超过50℃,损失比较小但终归是有的。
怎样才能辨别土蜂蜜是不是好蜂蜜
颜色:土蜂蜜的颜色会因地域、花种、季节等不同而有所差别,但正宗的土蜂蜜颜色偏深,一般为深棕色或深黄色,而且不会出现过于透明的情况。气味:正宗的土蜂蜜气味浓郁而香甜,不会有任何奇怪的气味。
看颜色:正宗的土蜂蜜一般呈现为深棕色、红棕色或浅棕色,而不是透明或浅黄色。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜都具有深浓的棕色,这是野生土蜂蜜的正常颜色,说明这些品牌的蜂蜜是纯正的。
质地:正宗土蜂蜜一般呈浓稠状,有着绵密、粘稠的质地,而且不易流淌。而如果土蜂蜜呈现稀疏、水样的质地,可能存在添加其他成分的可能。气味:正宗的土蜂蜜味道独特,具有浓郁的花香味。
第三可以尝味道,浓缩蜜经过高温加工后,其芳香物质被分解,所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中,除了百花蜜和土蜂蜜之外,其他蜂蜜的味道有较明显差别,甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。
好多人用粘稠度好,拉丝度长,纸巾不渗透来分辨好坏,是好不科学的,加工浓缩蜜和假蜜是经过高温加工的,水分比较少,达到这个水平相当容易。相对来说没有经过高温浓缩的纯正蜂蜜水分比较多,是比较稀的。
浓缩蜜和天然蜜有什么区别?
1、味道 浓缩蜂蜜和真蜂蜜在味道上也有明显区别,浓缩蜂蜜在加工过程中加入了蔗糖和糖浆等多种配料,而且经过了高温处理,它在加工过程中对蜂蜜原有的香味造成了破坏,而且治好以后的浓缩蜂蜜味道特别甜。
2、、水分含量的鉴别:质量好的蜂蜜含水量小,粘稠性大,用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长,含水量高的蜂蜜感觉很稀。
3、味觉:纯天然蜜(原蜜)带花香味且吞咽后喉咙略有辛辣感,那是纯蜜(原蜜)中活性酶作用的结果,浓缩蜜入喉无辛辣感,且无花香味,有类似糖油味道。
4、结晶 在温度高时弄动后又明显的天然泡泡 在温度低时变得很稠,温度高时会变稀 一结晶 结晶是蜂蜜最重要特点!一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜,其营养价值与水溶液蜂蜜一样。
5、第蜂蜜的口感 没有任何加工的天然蜂蜜的品种不同,其口感是完全不同的!浓缩蜂蜜由于是人为的加工一般只有一个味道!高温浓缩过程中会将花香去除很多。
6、原生蜜和浓缩蜜的区别:浓度:原生蜜浓度低,一般41度以下;浓缩蜜42度以上或更高,厂家可以投买家所好随意控制,浓度越高,蜂蜜的拉丝度越好卖相越好,这也是浓缩蜜唯一的优点。
小伙伴们,上文介绍什么是浓缩蜂蜜的内容,你了解清楚吗?希望对你有所帮助,任何问题可以给我留言,让我们下期再见吧。