蜂蜜的保质期为什么那么久_蜂蜜保质期越长越好吗
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蜂蜜保质期为什么那么长
1、这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖,且含量非常高,糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使微生物几乎无法生长,因此不需要添加防腐剂也不易变质,可以在一定条件下存放很长时间。
2、那些含水量较大的水蜜,给酵母菌的生长繁殖营造了良好的条件,即使是在保质期内也是会引起蜂蜜发酵变质的,因此蜂蜜变质与蜂蜜的保质期并没有太大关系。
3、这是厂家根据产品而定的年限,但实际上纯正蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质,并且含水量较低,所以保存时间可能超过保质期,但是不宜食用保存很长时间的蜂蜜,因为其中的成分已经流失殆尽,口感也不尽如人意。
蜂蜜不会坏,为什么还有保质期呢
1、这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖,且含量非常高,糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使微生物几乎无法生长,因此不需要添加防腐剂也不易变质,可以在一定条件下存放很长时间。
2、蜂蜜的成分有杀菌作用,蜂蜜本身就是抗菌抗氧化的物质,平常食品之所以变质,就是因为被氧化或是被细菌感染,而蜂蜜就是抗菌的,只要没有很多的细菌,就可以保存很久,凭借自身的杀菌能力。
3、根据国家相关法令食品必须标注保质期,蜂蜜也不例外,由此很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月。
4、一般优质蜜的保质期为五年。蜂蜜并不是时间越放长越好,因为淀粉酶是蜂蜜产品中所具有的一种酶,淀粉酶值是反映蜂蜜含活性成分多少和新鲜程度的一个指标,存放多年的蜂蜜这个指标就很低甚至为零。
5、如果超过保质期,或者保存方式不当,会导致蜂蜜出现异味、异物,这样的蜂蜜已经变质了就不要食用了。蜂蜜变黑的原因主要是容器所造成的,如果用玻璃或陶瓷类的容器存放的话,十年都没问题,不过一定要纯蜂蜜。
6、蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。
蜂蜜号称没有保质期,为何超市卖的蜂蜜,标注保质期是2年?
1、这是因为市面上的蜂蜜基本上都是为水蜜。也就是说没有蜜蜂酿造的纯正,所以说里边的含水量是比较高的,无法实现长期的储存。
2、蜂蜜实际上并没有严格意义上的保质期,蜂蜜的保质期一般标注成两年或18个月。
3、真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题,没有严格的保质期限。
4、真正纯真的蜂蜜没有所谓的严格保质期,保存得好可能上百年都不坏,一般商家把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
5、蜂蜜的保质期为两年左右。蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度,好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久,但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯,因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年。
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