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几种常见的蜂蜜真假鉴别方法的局限性及可靠性分析

中国蜂农网2019-1-26阅读
文章导读:纸巾鉴别蜂蜜、拉丝鉴别蜂蜜、颜色鉴别蜂蜜、味道鉴别蜂蜜、结晶鉴别蜂蜜、清水泡泡鉴别蜂蜜都常见的蜂蜜真假辨别方法,这些方法都是非常局限的,可靠性也不高,一起来详细的分析下。

几种常见的蜂蜜真假鉴别方法的局限性及可靠性分析

当我们搜索蜂蜜真假鉴别方法的时候,排在百度最前面的几种方法,无非就是:纸巾鉴别蜂蜜、拉丝鉴别蜂蜜、颜色鉴别蜂蜜、味道鉴别蜂蜜、结晶鉴别蜂蜜、清水泡泡鉴别蜂蜜...这些方法都可靠吗?今天,中国蜂农网就为大家详细的分析一下这几种常见的蜂蜜真假辨别方法的局限性及可靠性:

一、纸巾鉴别蜂蜜真假:

蜂蜜真假鉴别

这是最不靠谱的方法。我们知道蜂蜜里面含有23%以下的碳水化合物,有些蜂蜜的含水量可以低到18%,根据蜂蜜品种的不同,蜂蜜的含水量也不同。但对于真正的纯天然非浓缩蜂蜜,含水量都在22%左右,也就是对应的我们所谓的波美度40度左右,尤其是土蜂蜜,能达到40度以上的更少。既然蜂蜜里面含有水份,那么就一定会浸透纸巾。因此,如果用纸巾来检测,那就只能人为的把蜂蜜里面的水份浓缩到18%以下,那么此种情况浸透纸巾的效果就会好点。浓缩蜂蜜已经不再是真正的蜂蜜了,因此,用纸巾检测蜂蜜根本就不可靠。以龙眼蜜为例,龙眼蜜是肯定会浸透纸巾的,如果因为龙眼蜜浸透纸巾就说是假的,那就是适得其反!而相反的,不能浸透纸巾的龙眼蜜才是假的!

二、通过颜色来鉴别蜂蜜真假:

蜂蜜真假鉴别

很多人说,真正的蜂蜜是不明亮的,颜色是不透明的。其实是非常错误的,越是纯正的蜂蜜,颜色越是明亮,但可以有很多颜色。比如说龙眼蜜,就是深色的,洋槐蜜,就是水白色的,乌桕蜜,是浅黄色的。但我们不能说浅色的是假的,深色的是真的!这种方法可以鉴别同一品种的蜂蜜,确不可以鉴别所有的蜂蜜。如果用同一种蜂蜜来做对比,相对的有效,但试问,谁家的蜜蜂就只采一种花?花源比例不同,颜色自然就不一样了,只要是蜜蜂采的花蜜,它就是真蜂蜜!

三、通过蜂蜜味道来鉴别真假:

也是不可靠的,不同品种的蜂蜜,他自然有不同的花香味。如野桂花蜜,就是浓香型的;鸭脚木蜜、板栗蜜略带苦;乌桕蜜,则味道淡,属于清甜型的。就如上面所说,谁能保证蜜蜂不采别的花?因此,很多时候,同一品种的蜂蜜味道也会不一样,这个是非常正常的现象。

四、通过结晶来鉴别蜂蜜真假:

蜂蜜真假鉴别

是真正的蜂蜜,一定会结晶,但结晶的蜂蜜,就不一定是真的!除非你有亲自目睹蜂蜜的结晶过程,否则谁都无法确认这个结晶是自然的,还是人为的。更有专家说通过结晶的粗细来鉴别蜂蜜真假,也只是一个笑话!不同品种的蜂蜜,结晶粗细自然不一样,温度的变化也会引起蜂蜜结晶粗细的不同!比如冬蜜,结晶则细腻;乌桕蜜,结晶颗粒粗,更像白糖;龙眼蜜,常温下只能部分结晶,质地更粗,但当把龙眼蜜放入冰箱的时候,则出现白如猪油的结晶了。用结晶来鉴别蜂蜜,局限性非常大,但可靠性要比其它方法可行很多!

五、清水加蜂蜜产生泡泡来鉴别蜂蜜:

蜂蜜真假鉴别

这个是最荒谬的方法,请问根据的原理是什么?一个小小的实验就可以打败这个不可靠的方法。取点水蜜,放锅里煮开,直接水份蒸发到理想为止,再次加入清水摇晃,一样可以产生丰富的泡泡。要知道加热后的蜂蜜已经不再是蜂蜜,更有可能产生有害化学成份,但用这种方法确可以检测到一样的结果,试问这种蜂蜜是真蜂蜜吗?

总结:中国蜂农网建议大家,不要轻信网上所谓的专家、所谓的蜂蜜真假鉴别方法,很多都是蜂蜜加工厂发布的软文而已,而很多时候,这些方法都是在为浓缩蜜做辩解,却没有一种方法是在为真正的纯天然蜂蜜做宣传!

文章评论

  • 一米阳光 评论于 2019-1-27
    如果蜂蜜的真假有这么简单就可以辨别,还会有假蜂蜜吗?人都有高矮,何况蜂蜜,肯定也有浓点的,稀点的,这都很正常,任何一种蜂蜜真假的鉴别方法都只能是一种参考,我一直只相信泡泡和气压、还有结晶!

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