美媒:花粉是唯一能确定(鉴定)蜂蜜种类来源的依据

新闻导读:美媒:花粉是鉴定蜂蜜来源的唯一根据。蜜蜂有采集花蜜的时候,腿上会附上花粉,从而在取蜂蜜的时候,会伴随着当量的花粉,这花粉就是鉴别蜂蜜真假与来源的唯一根据!

2018年11月美国媒体报道:花粉是唯一能鉴别蜂蜜来源的物质成分!

本科研究员Hannah Aaron对蜂蜜很着迷。当她在北卡罗来纳州希科里的Lenoir-Rhyne大学读书时,她的家人开始养蜂。她了解了美味甜味剂的许多用途,包括对细菌生长和抗炎作用的抑制作用。她还了解到,并非所有可以购买的蜂蜜都是一样的。蜂蜜可以被鉴定为主要来自单一植物物种,如酸木,更受消费者的青睐,可以为农民提供比其他蜂蜜更高的价格。

Hannah还了解到,在美国,在杂货店出售的蜂蜜通常用添加剂如玉米糖浆稀释。这种掺假通常是出于经济学的原因:稀释的蜂蜜会更进一步,以牺牲毫无戒心的消费者为代价获得更高的利润。这一过程使美国消费者无法享受食用纯蜂蜜的所有天然益处。如果消费者认真购买高价值的蜂蜜,他们应该有一种方法可以确切知道他们正在购买什么。汉娜希望找到一种快速,可靠的方法来确认蜂蜜的植物来源。

遵循蜂蜜花粉的原则

当工蜂从周围地区的花中采集花蜜,从每一朵花中采集花粉时,就会产生蜂蜜。蜜蜂将花蜜变成蜂蜜,但花粉也留在蜂蜜中。蜂蜜的样本可以是多花的,通常被认为是“野花蜂蜜”或单花,这意味着蜜蜂主要参观花蜜的单一花源。特定花粉的存在证实了蜂蜜的真实性。缺乏花粉是稀释蜂蜜的特征性标志,因为玉米糖浆不保留花粉。一种可靠的认证方法将为蜂蜜产品增加价值。

如何识别蜂蜜花源

蜜蜂制作蜂蜜最常访问的花种通常通过将蜂蜜样品与常见蜂蜜颜色的颜色图表进行比较来分配。使用这种方法,无法判断蜂蜜是否不含添加剂,将蜂蜜颜色与图表进行比较可能是一个意见问题。或者,经过专门培训的人可以精心识别和计算蜂蜜样品中的植物花粉,这是一个耗时的过程。Hannah认为PCR可以是一种相对快速,准确的方法,用于鉴定蜂蜜中花粉的花源。与LRU的本科研究顾问Michael Stiff博士和Leslie Heffron博士合作,Hannah利用DNA条形码序列开发了一个荣誉研究项目,该序列允许将样本分化到称为ITS2(内转录间隔区2)的物种水平。该miniPCR™  系统是非常适合她,因为它的易于使用,对现场和潜在的现场使用的蜜蜂养殖场项目。

花源的PCR鉴定

汉娜从用Sourwood,Acacia和Tupelo标记的蜂蜜中收集花粉作为各自的花源。将样品染色并用光学显微镜观察以确认每种植物物种的花粉的存在和特性。

首先用miniPCR TM系统上的整个花粉作为模板DNA进行PCR反应。使用blueGel TM在1%琼脂糖凝胶上通过凝胶电泳分析结果 系统。使用来自单叶蜂蜜的整个花粉导致一个大小一致的扩增子。然而,从一个样品到另一个样品的扩增效率不一致,因此Hannah认为她可以通过使用商业DNA mini-prep试剂盒从“蜂蜜”花粉中提取DNA来解决这个问题。从新收集的莱昂玫瑰花粉,山茶花粉,木形成层和购买的蜂花粉中提取DNA,用作PCR反应的模板。此外,还测试了来自多花粉野生蜂蜜而没有DNA提取的两个样品(“Honey DNA”)。除了含有形成层的泳道外,每个反应在1%琼脂糖凝胶上产生单个扩增子。似乎在单一的花源上需要DNA提取,例如山茶花和四叶松花粉,

PCR提供了一种用于检测花粉和通过DNA条形码鉴定花卉物种的稳健方法。

在2018年春天,汉娜在北卡罗来纳科学院年会上展示了她的本科研究,并获得了生物技术,分子生物学,化学和物理学的John Bowley Derieux研究奖。

对于未来的工作,Hannah建议改变电泳或扩增子的测序可以使蜂蜜样品之间更容易区分。虽然还有其他测试蜂蜜纯度的方法,例如测量样品中存在的与掺杂物相关的C 4同位素,但大多数可能成本过高。“ 使用miniPCR ™  进行的PCR分析准确地证实了花蜜中的DNA存在于蜂蜜中。如果这种PCR方法在日常使用中变得切实可行,那么消费者将确信给定的蜂蜜是其生产者所声称的,为已经黄金资源增加了更多的价值,“ Hannah希望如此。

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