天然蜂蜜的营养价值及其对人类健康和财富的贡献

文章导读:使用天然蜂蜜作为营养保健剂与营养益处和治疗承诺相关,从远古时代就开始使用天然蜂蜜作为人类的食物和药物,事实上,据记载,天然蜂蜜是最古老的甜味剂,所有宗教和文化信仰都提倡和接受蜂蜜的使用。

使用天然蜂蜜作为营养保健剂与营养益处和治疗承诺相关。天然蜂蜜被古代和现代的各代人,传统和文明广泛接受为食品和医药。本手稿阐述了不同文献报道的营养概况,包括其在婴儿和儿童喂养中的应用,以及各种研究人员观察到的健康指数和生物标志物。该评价记录了民间医学,动物模型试验和临床试验显示的正统医学实践。这涵盖了不同工人广泛研究的几乎所有人体器官和身体系统。确定了天然蜂蜜污染的来源和不利影响,以及预防方法。这可以促进无残留蜂蜜和卫生天然产品的供应,供国内消费和国际市场使用。这也可以帮助预防与天然蜂蜜中毒相关的健康问题。此外,养蜂业和蜂蜜的经济重要性也有很好的记载。该报告还包括有关一种相对未知且不常见的南美无刺蜂种的信息。我们通过确定民族昆虫学家,其他科学家和养蜂家在开发无刺蜂以促进蜂蜜生产,消费和经济收益方面的重要作用来结束本次审查。蜜蜂的养蜂方法和经济重要性都有很好的记载。该报告还包括有关一种相对未知且不常见的南美无刺蜂种的信息。我们通过确定民族昆虫学家,其他科学家和养蜂家在开发无刺蜂以促进蜂蜜生产,消费和经济收益方面的重要作用来结束本次审查。蜜蜂的养蜂方法和经济重要性都有很好的记载。该报告还包括有关一种相对未知且不常见的南美无刺蜂种的信息。我们通过确定民族昆虫学家,其他科学家和养蜂家在开发无刺蜂以促进蜂蜜生产,消费和经济收益方面的重要作用来结束本次审查。

本文关键词:蜂业,经济重要性,民族昆虫学家,民间医学,健康指数,蜂蜜,代谢综合征,营养保健品,无刺蜂。

从远古时代就开始使用天然蜂蜜作为人类的食物和药物。事实上,据记载,原料蜂蜜是最古老的甜味剂,并且据说几百万年前它已在全世界使用。天然蜂蜜(天然蜂蜜)是具有很高的营养价值[甜的,美味的液体食品,和巨大的健康益处。天然蜂蜜通过分泌花蜜来生产蜜蜂作为开花蜂蜜,通过分泌植物吸吮昆虫(蚜虫)的分泌物来生产蜜蜜(森林蜂蜜)。天然蜂蜜被各个年龄段广泛接受,其使用超越了文化和种族的障碍。所有宗教和文化信仰都提倡和接受蜂蜜的使用。

天然蜂蜜是所有宗教书籍所说的液体,被古代和现代的所有世代,传统和文明所接受。伊斯兰教的宗教建议使用蜂蜜作为食物和药物,甚至在古兰经中将整个章节命名为Surah al-Nahl,意思是蜜蜂的章节。在圣训中,先知穆罕默德强烈主张将蜂蜜用于治疗和治疗目的。此外,古兰经在第16章明确鼓励消费天然蜂蜜作为一种营养丰富,促进健康的食物:“你的主启发了蜜蜂,说:”在山区和树林里养活你的居所然后,吃掉所有的水果,并遵循你的主的方式(对你而言)。“ 从他们的腹部出来,一种不同颜色的饮料,其中正在治疗男人。实际上,对于那些认为“的人来说,这确实是一个标志。在基督教世界中,有人提到了圣经中蜜蜂和蜂蜜的重要性,其中包括出埃及记,法官,马修和箴言书。根据这本基督教圣书,圣经,所罗门王被引用:“吃我儿子的亲爱的,因为它很好”。事实上,据圣经报道,当他在沙漠地区或在荒野中旅行时,施洗约翰实际上在包括野生蜂蜜在内的饮食中茁壮成长了很长一段时间。其他几套人,教派,传统和证明了蜂蜜的普及文明包括Budhists,犹太人,印度教徒和吠陀。

健康购物清单中的蜂蜜特征正在上升。对天然蜂蜜的需求增加的原因是由于该物质在整个人类历史中享有的几种药用,因此受欢迎。从远古时代就可以看出,天然蜂蜜不仅对其药用价值很重要,而且还可用作食品甜味剂,完整食品和天然美容剂。天然蜂蜜已由Tradomedical从业人员众多健康益处个别使用,研究人员还证明蜂蜜的有益作用在现代医学中,特别是在伤口治疗。几种不同的调查已经编上的蜂蜜[营养和健康方面的。然而,天然蜂蜜的营养价值和药用价值太多,而且取之不尽,用这些手稿可以全面记录。蜂蜜作为功能性保健食品的记录和其他蜂蜜产品的使用仍处于起步阶段。因此,需要审查一些关于天然蜂蜜的相关材料变得势在必行。该评价记录了作为食品和药品的天然蜂蜜值,并列举了天然蜂蜜生产和其他养蜂实践的经济重要性。

蜂蜜作为食物

营养成分:

蜂蜜的成分主要是糖和水(表  1)。此外,它还含有多种维生素和矿物质,包括B族维生素,如表2所示  。蜂蜜的其他成分是氨基酸,富含抗生素的抑制剂,蛋白质,酚类抗氧化剂和微量营养素。蜂蜜中的糖比人造甜味剂更甜,能量更多,蜂蜜中最丰富的糖是果糖(表  1)。

这些物质具有营养和健康的重要性。在蜂蜜中发现的一些维生素包括抗坏血酸,泛酸,烟酸和核黄素; 以及钙,铜,铁,镁,锰,磷,钾和锌等矿物质。维生素,矿物质,微量元素等和微量元素的蜂蜜中发现的详细清单表中给出  2和AND3 3。

蜂蜜营养丰富,营养丰富(尽管含量很少),可以促进其作为食物的使用。由于低量的一些天然蜂蜜的必需营养素,建议成年人把它(新罕布什尔州)大批量(70 - 95克)得到充分的理想的营养和健康的好处。

食物可以用于营养,代谢活动,生长和健康生活。经常食用天然蜂蜜会带来所有这些好处。事实上,蜂蜜是一个完整的膳食,如示于表  1 - 3。它含有膳食的主要成分和微量营养素,可以增强这些主要膳食成分的消化和吸收,以及新陈代谢和身体机能所需的成分。我们在尼日利亚和南非[不同的实验室记录增强体重增加我们喂大白鼠花蜜在两个独立的研究中4,24]。2008年,Chepulis和Starkey将蜜露蜂蜜喂给8周龄大鼠52周,以评估体重增加。这些工作人员表明蜂蜜对啮齿动物的生长影响部分是由于骨骼生长和矿化增加[ 25 ],可能是由于蜂蜜中的钙含量。我们未发表的最近一项关于天然蜂蜜补充大鼠研究的数据证实了蜂蜜对这种线性生长的影响。在他对文献的广泛回顾中,Molan(2001)证实了蜂蜜的生长刺激特性[ 18 ]。他从伤口的组织学研究中发现,通过蜂蜜刺激细胞生长也可以增强天然蜂蜜的治疗功效。

抗氧化剂的来源

自由基和活性氧(ROS)的存在在细胞功能障碍,代谢和心血管疾病(CVD)的发病机制以及衰老过程中是有罪的。食用富含抗氧化剂的食物和物质可以预防这些病理变化,从而预防这些和其他慢性疾病的发病机制。研究表明,天然蜂蜜包含几个重要的化合物,并且这些包括抗氧化剂。蜂蜜(包括抗氧化剂成分和其他植物化学物质)的定性和定量组成反映了花卉来源以及特定蜂蜜的多样性。蜂蜜的颜色也影响其抗氧化剂含量,因为已知深色蜂蜜的含量高于较轻的蜂蜜。Alvarez-Suarez及其同事在对单一古巴蜂蜜的植物化学成分进行分析时,同意这一意见,并得出结论认为古巴蜂蜜含有重要的酚类,类黄酮和类胡萝卜素浓度,具有很高的抗氧化能力。加利福尼亚州的研究人员还提出,人类可以免受自由基和ROS的破坏性影响。保护作用是通过吸收富含这种重要物质的蜂蜜等食物中的抗氧化剂,这种物质被称为抗氧化剂。他们的研究报告显示,对于37名健康成人,以1.5 g / kg体重的比率给予两种荞麦蜂蜜治疗,以玉米糖浆作为对照,显示血浆总酚含量和血浆抗氧化剂增加(p <0.05) 。因此,支持加工蜂蜜中的酚类抗氧化剂具有生物可利用性的概念,并且它们增加了血浆的抗氧化活性。他们主张在一些食品中替代蜂蜜作为传统甜味剂,以增强健康人类成年人的抗氧化防御系统。

运动和运动表现

在任何形式的体育锻炼之前,期间和之后消耗能量物质可以改善个体的表现并增加肌肉的恢复活力。这也与膳食补充天然蜂蜜有关,天然蜂蜜每消耗一汤匙可提供高达17克的碳水化合物并提供急需的能量,因此可作为商业上可获得的体育活动增强剂的廉价替代品。从一所大学的运动营养和运动实验室获得的数据显示,在体育锻炼期间,蜂蜜可以有效地用于代替葡萄糖补充能量。在该表现期间观察到的天然蜂蜜的生理作用是心脏频率的显着增加和相当恒定的血糖水平。这些表明蜂蜜是葡萄糖的更好替代品。在另一项试验中,认真和同事通过对运动员施用低(蜂蜜)或高(葡萄糖)血糖指数(GI)碳水化合物凝胶进行了初步调查,并测试了他们在距离大约65公里的距离上行走的骑行者的表现。循环事件的结果表明,低(蜂蜜)和高(葡萄糖)GI物质均导致性能提高。然而,食用天然蜂蜜产生的效果超过了用葡萄糖喂养的运动员所观察到的效果。这会将之前的其他研究,天然蜂蜜消费不妥协的代谢和生理活动。天然蜂蜜已经显示出降低高血糖的血糖水平,例如糖尿病受试者,振振有词由于果糖[的有益效果,和更重要的是蜂蜜的植物化学几种成分。最近对一些工人对蜂蜜的低血糖作用的综述得出结论,蜂蜜中果糖和葡萄糖成分的协同作用可能导致蜂蜜粉后的低血糖反应。这些实验和临床试验表明,蜂蜜是一种耐受性良好的液体食品。

此外,蜂蜜可以是有效的碳水化合物来源,并且由于其各种类型的糖的组成,可以更好地替代葡萄糖用于运动和运动表现。在体育锻炼期间,人们喜欢缓慢燃烧的糖作为能量来源。蜂蜜在这方面是有益的,因为它将果糖缓慢释放到血液中以产生持续的能量增强并维持体内平衡。除果糖外,天然蜂蜜的另一个主要成分是葡萄糖(表  1)。果糖和葡萄糖分别具有化学结构差异的酮糖和醛糖,并因此具有不同的代谢模式,尽管两者都是具有快速燃烧倾向的单糖。重要的是要注意葡萄糖被快速代谢以吸收到血液系统中以提供能量。另一方面,果糖吸收缓慢,并且将继续用能量维持个体,而葡萄糖部分烧尽。蜂蜜的各种植物化学成分也有助于果糖代谢的渐进缓慢。此外,蜂蜜含有二糖,如蔗糖和低聚糖以及其他三糖(表  1))这是缓慢燃烧的糖。这些可以促进能量补充,肌肉恢复和提高蜂蜜营养的运动员的表现,而那些依靠葡萄糖提高能量的人可能已经筋疲力尽。

消化吸收

天然蜂蜜含有几种酶,可以促进食物物质的消化,特别是糖类和淀粉等碳水化合物。与常用的人工糖相比,吃蜂蜜作为能量来源的另一个好处是,天然蜂蜜的主要糖成分以单糖(单糖)形式存在。与通常在吸收之前经历消化成更简单形式的精制糖(蔗糖)不同,天然蜂蜜中的这些糖分子处于预消化形式,并且可以直接吸收到人体系统中。除了提供营养外,在甜食和甜点中使用蜂蜜作为甜味剂也是有益的。作为甜味剂,蜂蜜具有超过糖的营养优势,提供一定量的小营养素,它的作用是帮助身体的消化过程。胃肠道(GIT)含有大量必需和有益的细菌,特别是双歧杆菌,用于维持生命和健康。有人建议,一个可以通过消耗具有丰富的益生元供应的食物,如天然蜂蜜[增加在GIT中的双歧杆菌种群。益生元是促进这些优良和有益细菌的生长和生物活性增强的物质。蜂蜜的消耗是在人体消化重要的,并且这个效果是通过寡糖[的蜂蜜的成分产生的。几项涉及体外实验的试验和体内研究已经证明膳食补充剂的使用上有益菌(双歧杆菌和乳杆菌)及其益生元作用在GIT [成长天然蜂蜜的重要性。一项关于天然(蜂蜜)和人工(蔗糖)糖的比较研究表明,蜂蜜在体外增加了有益细菌,乳酸杆菌以及体内(在实验大鼠的小肠和大肠内),而蔗糖没有效果。在一些情况下,较大量的天然蜂蜜(70之间至约95 G)的消耗可以产生在人与果糖吸收不良或吸收不足[轻泻效果。通常,蜂蜜对个体的消化系统具有通便作用。蜂蜜的另一种营养保健功能是提供钙。蜂蜜消耗提供钙,其易于吸收并且加强骨量发育。这有助于降低老年人骨质疏松症或低骨量(骨折致病因子)的风险。动物模型研究表明,随着蜂蜜摄入量的增加,钙的吸收量也相应增加。

儿童营养

有传闻证据表明某些习俗和传统鼓励新生婴儿喂养蜂蜜。现在已经确定的事实是,给婴儿喂食蜂蜜可以改善记忆和成长,减少焦虑并提高孩子在以后的生活中的表现。2009年,Chepulis及其合作者在新西兰动物行为研究中对这种有益的做法给予了科学的信任。他们喂养8周龄大鼠,饮食中添加蜜露蜂蜜或蔗糖,对照组喂食无糖饮食(所有饮食均采用典型的新西兰人类饮食模式)。在12个月的试验期间,这些工作人员注意到蜂蜜喂养的啮齿动物的空间记忆能力提高,焦虑减少的程度优于其他组。作者得出结论,早期引入蜂蜜饮食是有益的,可以改善与衰老相关的记忆丧失和认知能力下降。

蜂蜜在人类婴儿营养中的应用也揭示了一些有趣和有益的观察结果。Ramenghi和其他人在2001年调查了蜂蜜对婴儿的适口性,这些工作者报告说,蜂蜜耐受性良好,婴儿的哭闹阶段比无菌水显着减少。在评论蜂蜜相对于蔗糖在儿童营养中的重要性时,发现蜂蜜喂养的婴儿具有改善的血液学特征和钙摄取,没有消化问题,更轻更薄的粪便,更好的肤色,更少的疾病易感性和稳定的体重获得[ 52]。天然蜂蜜包含在婴儿配方食品中时产生的这些有益效果可归因于其在增强胃肠功能方面的作用,包括消化过程。可能的原因是碳水化合物成分,天然蜂蜜中的低聚糖对这些儿童肠道菌群的影响。通过给蜂蜜代替他们经常倾向于吃的甜食和其他含糖物质,一个人将对孩子们做得很好。

蜂蜜的药用特性

血液学和免疫力

已发现蜂蜜对患有贫血症的人有益。Ajibola等。(2007)报道了花蜂蜜喂养的成年大鼠的血液特征增强。该研究记录了改善的血红蛋白浓度(天然蜂蜜的铁成分在此中发挥了重要作用),红细胞计数增加和蜂蜜食用者血细胞比容升高。在另一个实验室,Chepulis(2007)也记录了喂食10%蜜露蜂蜜补充饮食的大鼠的增强血液学和免疫反应。作者注意到天然蜂蜜喂养大鼠的淋巴细胞计数和中性粒细胞吞噬功能均高于对照组。这与先前的研究一致认为益生元能增强机体免疫功能和天然蜂蜜已知含有益生元,寡糖。在加利福尼亚的一项研究中,人类受试者接受了两次蜂蜜治疗,结果表明,除了血液增殖外,蜂蜜食用者还具有血液保护作用。研究人员观察到血液(血浆)的含水部分受到蜂蜜的保护。这与加工蜂蜜中的大多数抗氧化剂组分是水溶性的事实一致。在总结蜂蜜被认为是令人满意的免疫营养素的事实时,一些工作者认为口服天然蜂蜜可以在针对胸腺T细胞的一级和二级免疫反应中刺激和增加抗体的产生。依赖性以及胸腺独立抗原。

口腔健康

天然蜂蜜的使用可以促进口腔健康和保健。Molan认为具有高水平抗菌活性的蜂蜜有可能降低龋齿的风险[ 59 ]。除了新西兰麦卢卡蜂蜜(一种非常有效的抗菌蜂蜜)的保护作用外,Molan及其同事从他对蜂蜜对口腔健康影响的广泛研究中表明,蜂蜜可预防牙菌斑,牙龈炎,牙周病。 。在不同的实验室其他工人也表明蜂蜜是非致龋性的或比蔗糖[更少致龋61 - 64 ]。蜂蜜的抗心脏保护作用已经被引入其抗菌性能,这可以防止可导致龋齿的细菌生长。在一项电子显微镜研究中,发现蜂蜜消费比口服健康更安全且不如饮用果汁。据报道,在食用果汁后10分钟,牙釉质被侵蚀,而蜂蜜摄入延迟了这一观察,直到摄入天然蜂蜜后半小时,这种牙齿的侵蚀甚至不像那样突出或可见。在果汁食用者中观察到。对蜂蜜产生较少致龋作用的合理解释是天然蜂蜜成分的保护作用,其中包括钙,氟化物,磷和其他胶体蜂蜜成分。总之,可以得出结论,蜂蜜具有具有龋齿保护作用的成分。

消化内科

轶事证据主张在过去[医药用途天然蜂蜜的作为治疗剂针对GIT的疾病。这些目前正在由全局药用天然蜂蜜的用于预防,治疗和一些GIT疾病如溃疡,胃炎和胃肠炎[各处理支持。蜂蜜已被证明是一种胃保护剂。其抑制活性效力幽门螺旋杆菌,导致胃炎和消化性溃疡已充分记载。在实验大鼠中,天然蜂蜜减轻了由酒精,氨,阿司匹林和吲哚美辛引起的胃肠道攻击。已经提出了两种机制来负责蜂蜜的这种保护作用。第一个表明这种效果是由于蜂蜜的抗氧化特性。天然蜂蜜发现对于保持或增强诱导溃疡[经受因素的胃组织非蛋白sulfhydyl物质(如谷胱甘肽)水平。当Anzer蜂蜜预处理用于预防N-乙基马来酰亚胺(NEM)诱导的大鼠肝损伤时,也进行了类似的观察。这些发现意味着谷胱甘肽浓度的减少在NEM诱导的肝损伤中起着病因学作用,并且Anzer蜂蜜的保肝作用可能通过巯基敏感过程介导。作者得出结论,蜂蜜具有抗氧化特性。

根据一些作者,被提议的行动的第二机构表明,蜂蜜摄取刺激感觉神经的肚子,并且该本体感受效果是响应于辣椒素。这种机制涉及减少溃疡指数,血管通透性和胃的肌肉活动。其他作者还通过报告蒲公英蜂蜜摄入对胃液酸度的缓解作用超过50%来解释这一现象。一项研究报告,摄入天然蜂蜜后,糖类的胃内容物通过率低于摄入模拟蜂蜜葡萄糖和果糖混合物的混合物,从而减轻腹泻。蜂蜜在婴儿和儿童中的临床应用表明,细菌引起的腹泻持续时间较短。同样,与使用常规抗菌疗法相比,天然蜂蜜也减少了病毒性腹泻的发病机制和持续时间。还发现蜂蜜有助于维持血糖水平。在蜂蜜中,几乎没有水可以促进细菌和酵母的生长。此外,蜂蜜的天然酸度会抑制一些病原体,因为它含有一定量的过氧化氢和其他有助于其抗菌作用的物质。

眼科

蜂蜜在治疗眼疾方面的应用已得到充分证明。古代人使用来自阿提卡的蜂蜜和印度莲花蜂蜜作为眼部疾病的治疗物质。印度当地人仍然使用天然蜂蜜作为眼药水治疗眼部疾病发展到今天。马里人使用天然蜂蜜作为麻疹的传统治疗剂。天然蜂蜜通常用于眼睛,以防止角膜瘢痕形成,这是麻疹感染的并发症。天然蜂蜜应用在102名患有不同眼科疾病(如睑缘炎,结膜炎和角膜炎)的患者的临床试验中报告了惊人的成功,迄今为止对常规治疗没有反应。在像眼药膏一样在下眼睑下施用天然蜂蜜后,在85%的病例中观察到改善,在任何其他15%中没有看到任何恶化。然而,在将蜂蜜放入眼睛后不久就观察到短暂的刺痛感和眼睛发红,但在试验的所有102例病例中都不足以停止治疗。Molan在关于眼科中天然蜂蜜使用的评论中也报道了天然蜂蜜在亚洲和东欧眼科中的应用。在一所印度医学院,眼科医生通过局部应用天然蜂蜜成功治疗了细菌性角膜溃疡。同一篇论文记载了Meier所指的天然蜂蜜用于治疗脓液的眼睛。Molan(1999)也引用了俄罗斯作者Mozherenkov和Prokof'eva的文章,其中记录了蜂蜜在眼科中的应用[ 16 ]。俄罗斯作者在下眼睑下观察蜂蜜对眼睛的抗菌,抗真菌和抗炎作用。它已被用于治疗由化学和热剂,以及结膜炎和角膜感染引起的眼睛烧伤。这通常通过在受影响的眼睛上局部施用未稀释的天然蜂蜜,或者作为含有约50%水的溶液来完成,而没有任何效力损失。

代谢和心血管的影响

已经表明,蜂蜜摄入可改善患者和患有风险的健康个体的代谢和心血管疾病的风险因素。与精制糖不同,糖尿病患者可以安全无害地食用这种天然和最甜的含糖(果糖)产品,天然蜂蜜。据桑托斯和安东尼尼,巴西Pankararé部落报道科斯塔-内托(1999)甚至建议蜂蜜对糖尿病,支气管炎,蕈样的治疗和喉咙疼之中其他疾病[ 94,95]。最近在我们的实验室中,我们从7日龄开始用天然蜂蜜或糖(金黄糖浆,GS)补充饮食喂养雄性和雌性大鼠12周,以比较它们的代谢反应,并观察天然蜂蜜是否对代谢综合征(MetS)具有保护作用。此代谢综合征是特征在于腹部肥胖,高血糖症,高血压和血脂异常的病症,并且因此易感性增加糖尿病,肾脏和心脏疾病[ 96,97]。在雄性大鼠中,GS显着增加(p <0.05)代谢底物(葡萄糖和甘油三酯,TG)的血液水平; 并引起增强(p <0.001)内脏肥胖,高胆固醇血症,高胰岛素血症,肝肿大和脂肪肝。在该试验中,在天然蜂蜜喂养的大鼠中未观察到这些CVD和代谢疾病的风险因素。我们得出结论,蜂蜜具有心脏保护作用,其(天然蜂蜜)消耗不能诱导MetS [未发表的结果]。这些结果证实了早期研究得出的结论,即用蜂蜜替代精制碳水化合物是有益的[ 40]。其他实验室和临床试验的早期研究进一步肯定了通过记录一些健康状况来进食蜂蜜的代谢和心血管健康意义。这些是在减少的危险因素,其中包括总胆固醇的血浆水平[ 19,20 ]; 低密度脂蛋白(LDL) -胆固醇[ 19,20,98 ]; 甘油三酯[ 19,24,31 ]; 葡萄糖在正常和糖尿病患者[ 19,20 ]; C-反应蛋白[ 19,20 ]; 而血液中升高的健康指数是高密度脂蛋白(HDL)胆固醇[19,20,25,40 ]。此外,相对于果糖喂养的大鼠,其他工作人员在用天然蜂蜜培养的大鼠中记录的血浆抗氧化剂水平较高,因此这些受试者对CVD的易感性较低[ 40 ]。

化疗和伤口处理

蜂蜜具有防腐性能,有助于治疗烧伤,感染手术伤口和溃疡。新西兰怀卡托医院的癌症专家Glenie Round和Julie Betts报告了使用含有独特麦卢卡因子(UMF)的蜂蜜麦卢卡蜂蜜治疗伤口,顽固性腿部溃疡和褥疮患者的优异治疗效果[ 99]]。根据该专家的说法,在使用包括放射治疗在内的常规治疗失败后,这些患者(包括那些因皮肤破裂的患者)使用了蜂蜜敷料。另一位研究人员用开花蜂蜜成功治疗了尼日利亚矮小山羊的实验性外科伤口。他观察到相对于未经治疗的伤口,天然蜂蜜处理的伤口的上皮形成和显着更高的收缩[ 13 ]。其他几名工人还利用蜂蜜对人体外科病房相同的目的和对实验动物[ 100 - 105 ]。有关蜂蜜对伤口影响的全面综述可在其他地方找到。

抗菌活性

天然蜂蜜是一种非常有效的广谱抗生素,对大多数多重耐药细菌都很敏感(表  4)。Alvarez-Suarez及其同事在他们的报告中证实了这一点,并认为所有类型的蜂蜜都存在抗菌活性[ 106 ]。工作人员认为,过氧化氢的形成可能作为抗菌天然产品发挥重要作用,以最大限度地减少分析的天然单叶古巴蜂蜜中细菌感染的侵入性影响。尽管古巴蜂蜜的化学成分价值各不相同,但它们对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有抗菌活性,包括枯草芽孢杆菌,铜绿假单胞菌,金黄色葡萄球菌和 大肠杆菌。[ 106 ]。表4列出了对天然蜂蜜处理有响应的细菌和其他微生物感染  。

在他们与约200新西兰(麦卢卡和非麦卢卡)蜂蜜,Molan和同事各种研究是在抗菌和抗真菌活性存在差异的观点,虽然都表现出效力[ 107 - 110 ]。据报道,易受蜂蜜治疗其他病原微生物是白色念珠菌风疹病毒,须癣毛癣菌,和利什曼原虫寄生虫[ 109,111 - 113 ],如表  4。

不利影响

天然蜂蜜与任何其他天然食品一样,也可能受到抗生素,杀虫剂,重金属和其他有毒化合物的污染[ 114 ]。这些有毒物质可以源自疾病控制,意外暴露,环境危害和人类有害的做法[ 115,116 ]。据报道,欧洲卫生当局在2010年初从印度购买了蜂蜜中的铅(Pb)[ 115 ]。印度出口检验委员会在一年后的测试中确认了印度蜂蜜中污染物的存在。调查结果显示,在出口的362份蜂蜜测试样本中,近23%的铅和至少两种抗生素存在[ 115]]。抗生素可能是治疗和控制蜜蜂感染的残留效应。与此假设的一个联系是中国养蜂人对蜂箱中的恶臭病的细菌流行几乎是同时的,巧合的控制,在印度生产的几种抗生素用于动物用途,包括氯霉素[ 115 ]。医学研究人员已经证明,用氯霉素作为抗生素治疗儿童会导致DNA损伤和致癌性的易感性。根据公共卫生专家的说法,天然蜂蜜中发现的氯霉素含量虽然很少,但可能导致30,000人中约有一人发生严重的致命性反应,如再生障碍性贫血。这导致美国食品和药物管理局(FDA)禁止使用源自中国的蜂蜜(是的,中国蜂蜜已经臭名远扬,因为市场上的蜂蜜根本已经不是蜂蜜,从来就没有养蜂人的蜂蜜可以顺利的销售出去,尤其是深山无污染的土蜂蜜,只能说广告胜于质量!)。

蜂蜜中高浓度的重金属可能成为人类生病的根源。重金属是化学元素,其比重至少是水比重的五倍。重金属是在天然蜂蜜生产和养蜂业做法表示关注的列于表  2和AND3。3。少量,一些重金属对健康生活是营养必需的。这些被称为微量元素,并列在表2中的矿物质下  。与天然蜂蜜相关的非必需元素通常不存在或存在于非常微小且不显着的水平。表3中列出了这些没有生物和化学意义的重金属 是钴,钼和镍。然而,由于污染标准导致毒性,蜂蜜中存在某些重金属超过允许的水平[ 116 ]。中毒是由于这些重金属无法被身体代谢,从而导致它们在人体或动物软组织内累积到毒性水平而不会被降解或破坏。据报道,铅会导致脑,肾,神经系统和红细胞的损害。重金属毒性引起的其他健康问题包括头痛,代谢异常,呼吸系统疾病,恶心和呕吐。

农业化学品在花卉种植中的使用会导致花蜜被重金属污染,如砷(As),镉(Cd)和铅。这三种重金属(砷,镉,铅)已在美利坚合众国卫生和公众服务部(被称为有毒物质和疾病登记处)编制的前20种有害物质优先清单中列出。 (ATSDR),2001年。[ 118 ]。根据ATSDR,As是最危险和最有毒的物质,是原子能机构优先清单上的第一个,紧随其后的是Pb作为第二,而Cd在名单上排名第七。砷中毒可能是由于使用农药和油漆制造造成的环境污染造成的[ 118]。As污染的有限来源可能是缺乏As污染的蜂蜜病例的原因,尽管其危害严重。镉污染的蜂蜜可能是由于其(Cd)在铅和锌(锌)开采中的使用; 使用农药; 旧的二手Cd电池的处理和处理不当。尽管如此,天然蜂蜜中的Cd浓度为0至0.0001 mg / 100 g蜂蜜(表  3),可能是由于其类似的有限的环境污染来源,如砷,以及保护职业健康的立法[ 118 ]。这些表明这种天然食品(天然蜂蜜)可以说是三种最危险污染物中的两种是安全的。然而,众所周知,重金属中毒是由于长期低水平暴露于污染物造成的[ 114,118 ]。因此,应该不遗余力地确保有益健康的天然蜂蜜不含有毒重金属,特别是Pb,这是ATSDR认定的与天然蜂蜜相关的三种最常见的有害物质。

引起天然蜂蜜金属污染的其他因素是蜂蜜收获,加工和储存的方法。由于购买力低,大多数小规模的当地养蜂人使用低成本的金属容器[ 115 ]。因此,酸性性质(pH为3.2 - 4.5)天然蜂蜜(表  1)的腐蚀金属容器[ 115,119 ]。铅是最记录所有重金属引起蜂蜜污染[的114 - 116 ],由于它会导致各种健康问题。从几个地理位置出现不同类型蜂蜜的可能原因可能是由于石油开采和汽车废气排放导致空气中铅浓度过高[ 116]]。导致蜂蜜中高铅存在的另一个环境因素可能是由于油漆,油墨等印刷材料的废弃物处理不当,以及某些地方使用的干电池[ 114 ]。除了As,Cd和Pb之外,在天然蜂蜜中发现的其他具有公共卫生重要性的重金属是铬(Cr)和锌(Zn)(表  3)。由于蜂蜜酸度的腐蚀作用,在蜂蜜生产过程中蜂蜜与不锈钢表面的接触也会产生高Cr含量。还已证明的是天然蜂蜜存储在镀锌的容器可以是锌污染[源114,120]。因此,重要的是要考虑到收获后用于生产和储存蜂蜜的设备的类型和质量,作为蜂蜜污染重金属的可能来源。此外,对这种天然产品越来越大的需求,必须促进所有可行的活动,以确保质量[ 115 ]。这将增加无残留和有益健康的蜂蜜的生产,供国内和国际消费[ 121 ]。消费者的安全以及全球对优质蜂蜜的高需求使得有关食品的国际立法势在必行。

儿科医生,微生物学家,护士,保健中心和产科医院的护理人员以及其他婴儿健康专业人员的关注是关于天然蜂蜜中有毒细菌Clostridium(Cl。) 肉毒杆菌的存在。由于这种细菌可能存在于天然食品中,而蜂蜜主要是未经消毒的包装食品,因此不能排除污染的风险。为了避免未成熟GIT的婴儿暴露于Cl污染的风险。肉毒杆菌及其产生毒素的孢子,建议不要给未满一岁的婴儿喂食生蜂蜜。然而,为了减轻通过这种天然产物引入梭菌感染的担忧,可以通过γ辐射对蜂蜜进行灭菌,而不会损失天然蜂蜜的特性[ 60 ]; 因此,在不降低其营养保健价值和效力的情况下防止污染。

蜂蜜的和财富

天然蜂蜜生产和消费

天然蜂蜜的生产在全球具有重要的经济意义。与投资的高回报相比,蜂蜜生产的成本很低。据估计,全球伤口护理市场每年在20至60亿美元之间。如果将这笔巨款中的一部分用于采购最近开发的高科技蜂蜜调料,那么它将大大改善蜂蜜的生产。然而,很少关注这种被称为养蜂业的高产企业。根据有关蜂蜜生产和消费的信息,请访问http://www.apiservices.com/,目前的世界蜂蜜年产量约为120万吨,不到总糖产量的1%。蜂蜜的消费量因国家而异。主要的蜂蜜出口国中国和阿根廷的年人均消费量为0.1至0.2公斤。发达国家的天然蜂蜜消费量较高,其中家庭生产并不总能满足市场需求。欧盟是主要的蜂蜜生产国和进口国,人均年消费量从丹麦,法国,英国,意大利和葡萄牙的中等(0.3-0.4千克)到高消费者(1.0-1.8千克)不等。奥地利,德国,希腊,匈牙利和瑞士。在澳大利亚,加拿大和美利坚合众国等国家,平均水平人均 消费量为0.6至0.8千克/年[ 122 ]。根据粮农组织(联合国粮食及农业组织)2005年的报告,中国是世界上最大的蜂蜜生产国。其他天然蜂蜜的顶级生产国是阿根廷,土耳其和美利坚合众国[ 123 ]。蜂蜜的显著区域生产者包括土耳其(排名第三全球)和乌克兰(排名第五全球)[ 7,124 ]。墨西哥也是一个重要的天然蜂蜜生产国,占世界供应量的10%左右。迫切需要增加全世界所有国家的天然蜂蜜产量,以满足全球对蜂蜜的高需求,蜂蜜被认为是精制糖和常规药物的重要替代品。

养蜂业

养蜂是保持蜜蜂(Apis indica,Apis mellifera)的产品,如天然蜂蜜,蜡,蜂胶,花粉,cerume(蜡和蜂胶的混合物)等。已经证明天然蜂蜜及其副产品是自然资源,但充分利用经济收入,投资少,回报丰厚[ 121 - 125 ]。然而,除了蜂蜜和用于营养和药物及其副产品,蜂蜜,蜜蜂幼虫也可以作为一些人[蛋白质来源94,95,125 ]。这些社区拥有无刺无害的蜜蜂,一种仅限于巴西,巴拉圭和哥伦比亚的南美洲物种[ 95]。据Bertoni报道[ 95 ],该物种是最好的蜂蜜生产者,但蜂蜜总是有点酸性[ 126 ],作为抗生素很好。民族昆虫学家应利用该物种的蜂蜜多产特性,并控制其产品的酸度(用作食物)。这将产生更多蜂蜜,没有不良品质。养蜂业可以提高大多数国家的经济收入,特别是在撒哈拉以南非洲国家和全球其他地区的森林保护区。以前的研究表明,蜜蜂是生态系统不可分割的一部分。根据1998年的科斯塔-Neto的,1999年,有没有没有蜜蜂森林,并且没有从森林[分离蜜蜂94,126]。养蜂可以改善小规模和家庭手工业,增加出口的外国收入,特别是撒哈拉以南非洲国家,拥有大量未使用的土地和森林保护区。

结论

蜂蜜作为食物和药物的摄入导致了高营养益处和治疗前景。植物来源对天然蜂蜜植物化学物质的生物有效性起着重要作用,从而影响蜂蜜的生物活性。然而,不论花的来源,品种和数量(单,多花或混合); 蜂蜜类型(开花或蜜露蜂蜜,麦卢卡或非麦卢卡); 浓度(稀释或未稀释); 蜜蜂(刺痛或刺痛),都含有抗氧化剂,并具有不同程度的生化活性,可归因于天然蜂蜜的作用和作为营养保健剂的价值。应防止确定的天然蜂蜜污染的来源和不利影响。这可以促进无残留蜂蜜和卫生天然产品的供应,供国内消费和国际市场使用。这也有助于预防与天然蜂蜜毒性相关的健康问题,尤其是最常见的Pb中毒。应该鼓励养蜂业,增加养蜂业,特别是在森林雪崩的国家。这将增加全世界的天然蜂蜜产量并提高蜂蜜的可用性,蜂蜜被认为是精制糖和常规药物的重要替代品。此外,这将有助于天然蜂蜜用作廉价的能量营养源,并作为大多数疾病的替代和经济药物。迄今为止仅限于巴西的无刺蜂可以引入世界其他地区。民族昆虫学家,其他科学家和Apiculturists在这一发展中扮演着重要角色。这将改善养蜂业的做法,特别是对那些对蜂蜜蜜蜂的伤害持怀疑态度的人。蜂蜜生产成本将降低,国内消费和出口收入将增加。

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文章评论
  • 省省吧 评论于 2019-2-2
  • 国内根本就没有人宣传天然蜂蜜,其中的道理外人是不会明白的,一是质量的控制,二是产量的限制,你在中国能喝到浓缩蜜就已经很好了,还想喝真正的纯天然蜂蜜!不认识养蜂人,你就不要想着喝天然蜜,去某宝买假蜜吧!
  • 蜂农网@省省吧:中国蜂农网,为中国养蜂人代言!
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