什么是蜜露蜂蜜?有什么作用及功效?

文章导读:蜂蜜分为两种:花蜜与蜜露蜂蜜,来自树皮和树叶上发现的另一种甜味液体,这就是蜜露蜂蜜,也叫甘露蜂蜜,对人体有着非常强大的作用与功效。

蜂蜜分为两大类:第一类收集所有花蜜,由花蜜制成;第二类是指用树木制成的蜂蜜,这并不代表那些树木的花朵,通常这些树不会开花。

那么,如果树木没有花,蜜蜂在哪里可以找到蜂蜜的花蜜?他们没有。相反,他们使用他们在树皮和树叶上发现的另一种甜味液体。它被称为蜜露,而实际上,我们也习惯叫他甘露蜂蜜。

最常见的蜜露来自杉木,松树,橡树,柳树,白杨,李子,山毛榉,桃子,梅特卡法(意大利)等。

板栗树是一种树的例子,有时可以认为是生产蜜露蜂蜜,但大多数时候它的蜂蜜被认为是开花蜂蜜。在春天,这棵树从它的花朵中提供了大量的花蜜,还有蜜露,因为这棵树被许多蚜虫袭击,留下蜜蜂也收集的甜蜜蜜。因为蜂蜜将不再以90%的栗子花的比例制成,蜂蜜有时被认为不是开花蜂蜜,而是蜜露蜂蜜。

同样的情况可能刺槐蜜,椴树蜂蜜,麦卢卡蜂蜜,洋槐蜂蜜,tualang蜂蜜。

蜜露蜂蜜的特点:

蜜露蜂蜜含有特殊元素,在显微镜下很容易看到,如:霉菌菌丝和孢子,单细胞藻类。它还含有来自无花果植物的花粉。

颜色强度:深色至极暗色调:正常蜂蜜颜色,绿色荧光气味浓度:中等描述:木质和温暖甜味:中等酸度:弱苦味:缺乏香气浓度:中等香气描述:木质和温暖持久/回味:中等其他口腔感知:有时收敛性结晶率:慢其他:由于含水量低,它通常具有非常稠的稠度。蜜露蜂蜜成分

电导率:高于0.8 mS / cm,

果糖+葡萄糖:最低45 g / 100 g(根据欧洲指令)

蜜露蜂蜜vs开花蜂蜜GI:高,89。(可能由于其高松三糖含量)

pH:高,5.2

低聚糖:高水平,13.01(与开花蜂蜜中的3.6相比)。与开花蜂蜜相比,蜜露蜂蜜含有较高量的低聚糖,以及诸如松三糖和棉子糖的三糖。

抗菌效力:非常高,两种类型的过氧化物和非过氧化物(在所有黑暗中,针叶和非针叶蜂蜜)。即使在1:64的稀释度下,蜜露蜂蜜也可能部分地破坏或阻止细菌发育。

抗氧化能力:特别高

总多酚值:高(127.35),其次是石南花蜂蜜,含123.28 mgGAE / 100 g

总黄酮值:  与向日葵蜂蜜组合的最高含量:64.25和65.98 mgQE / 100 g蜂蜜。(根据Otilia BOBIS等人,2011年)3。

高益生元活性

来自蜜露蜂蜜的低聚糖具有益生元活性。含有更多低聚糖的理论上的蜜露蜂蜜应比开花蜂蜜具有更强的益生元活性。这对治疗便秘有很大帮助。

舒缓疼痛的活动

抗癫痫药(疼痛舒缓)被认为是由喹啉生物碱引发的。最高的活性是栗子蜂蜜,因为它含有特别高的浓度。蜜露蜂蜜也含有喹啉类生物碱,但含量要少得多。

胃保护活性蜜露蜂蜜的所有良好消化益处的解释是多种多样的,它们都表明蜂蜜具有不同的成分,协同作用并产生治疗特性。

- 首先,蜂蜜是消化性溃疡和胃炎,幽门螺杆菌的致病因子的有效抑制剂。对大鼠进行了大量研究,其中蜂蜜对抗实验诱导的胃溃疡。

- 蜂蜜不参与前列腺素的产生,但对胃中对辣椒素有反应的感觉神经有刺激作用。

- 作为第二种作用机制,假定这种作用是由于蜂蜜的抗氧化特性。 - 此外,已发现蜂蜜维持胃组织中非蛋白质巯基化合物(例如谷胱甘肽)的水平,其受到诱导溃疡的因素。

- 蜂蜜胃保护作用的第三种机制。它涉及唾液还原硝酸盐(NO3-)到亚硝酸盐(NO2-)和胃内形成的一氧化氮(NO),后者涉及保留胃粘膜毛细血管和促进粘液生成。Honeys含有NO2和NO3,蜜露蜂蜜中的浓度高于开花蜂蜜。(根据BERETTA,G。等,见脚注1)

所有黑暗的蜂蜜,如蜜露和甜栗子的浓度都比轻度蜂蜜(金合欢,龙眼蜜,橙花,薰衣草,向日葵,杨梅)高得多,因此它们更适合治疗消化系统。

蒲公英蜂蜜的摄入也被证明可以使胃液酸度降低56%。不幸的是,这种蜂蜜很难找到。然而,还有另一种蜂蜜,一种特殊的蜂蜜,不是由蜜蜂制造的,而是由我们自己在厨房制作的。

抗氧化活性

蜜露蜂蜜的总抗氧化活性由酚类,黄酮类和其他色素等物质引发 。与其他类型的蜂蜜相比,这种生物活性化合物的含量非常高。抗氧化剂元素导致蜜露蜂蜜具有非常高的自由基清除活性。已发现

什么是乌桕蜜具有极高水平的铁结合抗氧化活性。

结果表明,在花卉蜂蜜中,颜色可以很好地指示抗氧化能力(蜂蜜越深,抗氧化活性越高),但规则不适用于蜜露蜂蜜。

在其他研究中,在欧洲大西洋地区生产的蜜露和栗子蜂蜜具有最高的矿物质,蛋白质和类黄酮含量,以及最高的抗氧化活性。

然而,蜜露蜂蜜,如开花蜂蜜,取决于地理区域和天气条件。进行的一项研究比较了来自罗马尼亚,保加利亚,克罗地亚,希腊和土耳其的蜜露样本。结果表明,考虑到

- 抗自由基清除活性和抗氧化能力,罗马尼亚蜂蜜具有最低值,克罗地亚蜂蜜具有最高值(用DPPH和FRAP测定评估)

- 克罗地亚蜜蜜具有最高的自由基清除活性(1.39mmol Trolox / 100g)蜜糖); 

- 保加利亚蜂蜜的抗氧化能力最高(11.45毫摩尔Fe2 + / 100克蜂蜜)

- 土耳其蜂蜜具有最低的Trolox等效抗氧化能力(1.87毫摩尔Trolox / 100克)

- 克罗地亚蜂蜜活性最高(5.21 mmol Trolox / 100 g)。

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文章评论
  • 大神 评论于 2019-1-26
  • 松树蜜就是蜜露蜂蜜,特别香,但是却不是年年都有,跟天气有很大关系!
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