蜂蜜中有维生素吗,原来把蜂蜜比喻成水果更恰当!

文章导读:蜂蜜中含有维生素吗?有人说有,有人说没有,蜂蜜中确实有维生素B、维生素C,这些来自花粉,因此,要看你买的是否为天然蜂蜜,所以,其实蜂蜜就是水果!

蜂蜜中没有维生素?好吧,差不多。

“蜂蜜”是一个通用词。它代表了一个类,包括许多类型的蜂蜜,存在许多花。或树木,因为蜂蜜可以用树上的露珠制成。

我们不可能将洋甘菊与枞树或仙人掌进行比较。我们如何比较洋甘菊蜂蜜和枞树蜂蜜?我们不可以。

但我们可以谈一个平均值,我们可以比较及时做出的测试,对不同种类的蜂蜜进行总结。从这一点开始,我们可以说蜂蜜含有非常少量的维生素。尽管所有的博客都称赞蜂蜜是维生素的良好来源。

如果一个人被迫一直只吃蜂蜜,他就不会支付他每天必需的维生素。但是没有人处于这个位置。在常规饮食中,蜂蜜中的维生素很重要,不是通过它们的数量,而是通过它们彼此完成的方式,并增强它们的效果。

为什么我们需要维生素?

维生素:“vita”这个词来自拉丁语,意思是“生命”。没有维生素,蛋白质,碳水化合物和脂肪不能完全分解,以产生足够的能量。我们的生物体能够合成一些维生素,但不是所有维生素,这就是为什么我们需要通过食物中摄取维生素。或补充剂,当食物无法覆盖日常必要时。

好消息是我们不需要大量的维生素。它们的剂量较小,但维生素C除外,每日应超过20毫克。

维生素是水溶性和脂溶性的。脂溶性脂肪可以储存在我们的脂肪组织中,不需要每天摄取它们。但水溶性的不能储存,我们应该每天摄取它们。

什么维生素可以在蜂蜜中找到蜂蜜只含有水溶性维生素。

维生素C和维生素B.

当我们说维生素B我们了解所有维生素B,因为在所有天然产品中,这些维生素总是聚集在一起,从不孤单。

•1942年,MH HAYDAK和所有来自明尼苏达州圣保罗大学农场昆虫学和经济动物学和农业生物化学系的所有人对明尼苏达州蜂蜜的29个样本的维生素含量和维生素含量进行了统计研究。来自美国领土各地区的31份蜂蜜样本以及7份外国蜂蜜样本。

查看图片了解其结果。只有Vit C(抗坏血酸)的结果为mg,其他的以μg / 100 g蜂蜜表示。

•2005年,Renate Frank在他的“蜂蜜,食品和药品”一书中说,蜂蜜含有的维生素B与其他任何水果或蔬菜一样多。然而,如果我们只吃水果,我们将无法满足每日必需的维生素B的打瞌睡。就像专门吃蜂蜜一样。但没有人说吃水果是没用的。

•2014年,Ron Fessenden在其“ 新蜂蜜革命 ” 一书中说,蜂蜜含有180多种不同的物质,这些物质是从各种蜂蜜品种中分离出来的。这些包括5 种酶,6种不同的维生素,8种独特的脂质,12种矿物质,17种微量元素,18种不同的酸,18种氨基酸(蛋白质),18种生物类黄酮(也称为抗氧化剂)和26种芳香化合物。在这方面,蜂蜜更像是水果,而不是糖。“

苹果和蜂蜜维生素组成的比较

如果我们比较100毫克苹果和100毫克蜂蜜中维生素B的含量,我们得到相似的值。

有关苹果内容的数据来自于1998年由H. Buchter-Weisbrodt和U.Schöber撰写的“Der Apfel - einbewährtesHausmittelneu entdeckt”。

在70年代,  Crane,Schweitz,Bienenvater描述了“DiegroßeGANährwertTabelle”中蜂蜜的B Vit含量。

苹果与蜂蜜

•YET,2015年根据nutrition dbata.self.com在100克蜂蜜中我们可以找到:

维生素B1:0.0毫克,维生素B2 0.0毫克,维生素B3:0.1毫克,维生素B5 0.1毫克维生素B6:0.0毫克。这几乎没有。

这解释了这篇文章的标题,对吧?确实,我们所能找到的都是一个通用术语,蜂蜜,它可以是我们在超市货架上找到的蜂蜜。含义超级处理。当我们推荐健康时,我们绝对不会提到那种蜂蜜。

也许这可以解释为什么1942年蜂蜜含有维生素,而2015年蜂蜜中没有维生素。

维生素C

•1938年,格里贝尔报告1.6-2.8。抗坏血酸(维生素C)每克薄荷蜂蜜和0.07-0.2毫克/克其他一些样品。

•1938年,Kask证实了在Esthonian蜂蜜中存在抗坏血酸,其量为每10克0至20(平均4.8)mg。他还报告说,蜂蜜中的抗坏血酸含量随着年龄的增长而降低,但蜂蜜是一种相对稳定的维生素C培养基。

•1938年,Werder和Antener确定了19种蜂蜜样品中的抗坏血酸含量。变化为每10克1.1至14.6毫克。

•1939年,Becker和Kardos采用微量化学方法,每10克的板栗蜂蜜中含有31至89毫克的抗坏血酸。根据他们的动物试验,他们得出结论,蜂蜜的还原成分不是维生素C.

•Griebel和Hes报道每10克荞麦蜂蜜中含有31.2毫克和102.6毫克维生素C,每10克含有7.36至18.6毫克抗坏血酸。

•1940年,同一作者研究了所研究植物的花蜜中抗坏血酸含量。将这些数据与在蜂蜜上获得的数据进行比较表明,当蜜蜂将花蜜转化为蜂蜜时,维生素C的损失相当大。

•1942年,MH HAYDAK和所有人在他们的研究“VITAMIN CONTENT OF HONEYS”中说,蜂蜜中维生素C的含量从0.5到6.5毫克/ 100克蜂蜜,如上图所示。仅考虑样品研究。研究了没有麦卢卡,没有tualang,没有sidr,没有蜜露或其他,从今天被认为是“医疗蜂蜜”。

•在2000年代,其他研究人员证明蜂蜜含有0.1-2.5毫克/公斤蜂蜜。

•2013年,Chua L和所有研究“三种蜂蜜样品与其生化成分的抗氧化活性”研究表明,每马来西亚蜂蜜中含有52-62毫克维生素C. 马来西亚蜂蜜含有较大量的维生素B3:170-355毫克/千克蜂蜜(与常规蜂蜜相比,只有0.10-2.7毫克/千克)。

•根据nutrition.data.self.com,2015年 蜂蜜每100克蜂蜜含有严格的0.5毫克维生素C. 这与几十年前发现的数据相比如何?

加工蜂蜜中维生素含量的降低无疑是因为从蜂蜜罐中去除了花粉。热量也会破坏维生素,而硅藻土用来澄清然后过滤蜂蜜也会吸收维生素。其中包括。

这让我们回到了:只吃纯正的生蜂蜜!

其他与维生素有关的物质

胆碱。考虑到对数时间的维生素,它实际上是一种蛋白质,但具有类似于B Complex的效果。主要区别在于胆碱可以由我们的生物体合成。只有当蛋氨酸消耗超过必要时才会发生这种情况,并且它不用于蛋白质合成。

蜂蜜含有它们,我们的蛋氨酸不会用于合成胆碱,它可用于身体的其他过程。(根据Renate Frank的说法,“蜂蜜,食品和药品”)。

胆碱对心血管和大脑功能至关重要。它调节胆固醇水平,并防止血管中的脂肪沉积。它对细胞膜组成和修复至关重要。乙酰胆碱的

形式用于神经冲动(神经递质)的传递,负责记忆和聚焦能力的良好功能。随着年龄的增长,我们失去了到达大脑的胆碱量,这就是为什么我们应该在饮食中消耗更多。蜂蜜是它的一个很好的来源。 它含有0.3-25毫克胆碱/千克蜂蜜和0.06-5毫克乙酰胆碱/千克蜂蜜。

结论?

•微量化学和微生物学研究表明,蜂蜜中存在以下维生素:

维生素B1(硫胺素),维生素B2(核黄素),维生素B3(烟酸或烟酸),维生素B5(泛酸),维生素B6(吡哆醇),和维生素C(抗坏血酸)。其他研究人员还在特定类型的蜂蜜中发现了维生素K和维生素B9的痕迹。

•维生素的含量变化很大,取决于蜂蜜的来源和花粉粒的数量。它还取决于花/树的类型,土壤,湿度,天气和收获条件。发现的最明显的变异是维生素B3(烟酸)和维生素C(抗坏血酸)含量。

加工产品,实际上用硅藻土澄清它会减少蜂蜜的维生素含量,因此应该避免。

•不仅涉及维生素的数量,还涉及其所有化合物。例如,不需要大量的维生素C,因为来自蜂蜜的黄酮类化合物可以防止维生素C崩解,并使其具有几倍强的效果。蜂蜜所有元素之间的协同作用使其成为一种独特,令人难以置信的健康产品。

他们的数量如此之小的事实让我想起顺势疗法的补救措施。活性物质被大大稀释,我们可以说它不再存在。然而,信息存在,他们的工作做得很好。

所以,如果没有多少维生素,我们在蜂蜜中会发现什么?

除了糖类,低pH值和低湿度外,最重要的蜂蜜化合物可能是:

- 酶:磷酸酶,淀粉酶,葡萄糖氧化酶,转化酶,过氧化氢酶; 

- 矿物质:钙,镁,磷,钾; 

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