板栗蜂蜜的作用与功效,一种又香又苦的蜂蜜,一种抗菌消炎非常好的蜂蜜

文章导读:板栗蜂蜜,由蜜蜂采自板栗花,具有浓烈的香味,喝起又来具有强烈的苦味感,这种又香又苦的蜂蜜,却是抗菌消炎的宝物,对抗喉咙发炎有着显著的效果,一起了解下。

板栗树:

板栗树是栗属一种,原产于北半球的温带地区。这个名字也指他们生产的可食用的美味坚果。栗子与橡木和山毛榉属于同一个家族。

有4种主要种类:欧洲,亚洲(中国和日本)和美国栗子。

•欧洲品种:甜栗(Castanea sativa)在美国被称为“西班牙板栗”,是欧洲唯一的栗子品种。它成功地引入了喜马拉雅山脉和亚洲其他温带地区。

•亚洲物种:这里有几种:C. renata,C。mollissima,C。davidii,C。henryi,C。seguinii,大家注意了喔,中国产蜜的板栗是不可以吃的。

•美洲物种:包括C. dentata(美洲栗子 - 东部各州),C。pumila(美洲或Allegheny chinkapin,也称为“矮化板栗” - 东部各州),C。alnifolia(南部各州),C。ashei (南部各州),C。floridana(南部各州)和C. paupispina(南部各州)。

板栗树的花朵

甜栗子(Castanea Sativa)的花朵

栗子很容易与其他类似的树混淆,例如:

·  七叶树(七叶树属),与栗属无关,但制作非常相似的坚果。然而,这些对人类有轻微的毒性。

·  water荠(莎草科(Cyperaceae)),与栗属(Castanea)无关,是来自水生草本植物的类似味道的块茎。

·  板栗橡木(Quercus prinus),在中国。

·  美洲山毛榉(Fagus grandifolia)。

蜂蜜由以下种类的栗属制成:

- 甜栗子(Castanea sativa)主要在欧洲发现; 

- 在美国东部种植的Allegheny Chinkapin(C。pumila)产生强烈而苦涩的蜂蜜; 

- 日本板栗(C. crenata)主要生长在韩国; 

- 中国板栗(C. mollissima),Henry Chinkapin(C。Henryi),Sequin(C。Seguiniii)都在中国种植,可能是蜂蜜的来源。

美味的烤栗子坚果:

树的果实,坚果,与我们所知的其他坚果不同。它们是:

- 富含钾,磷,镁,氯,钙,铁和钠矿物质。

- 含有维生素:C,B1,B2,B6,E和PP。

- 非常少的蛋白质或脂肪,他们的卡路里主要来自碳水化合物。新鲜栗子果实每100克可食用部分含有约180卡路里(800千焦),远低于核桃,杏仁,其他坚果和干果(约600千卡/ 100克)。

- 碳水化合物含量与小麦和大米相同

- 没有胆固醇

- 非常少的脂肪,大多数是不饱和的

- 没有麸质

- 淀粉的两倍

- 马铃薯- 各种糖类,主要是蔗糖,葡萄糖,果糖(8%)

- 每100克原料产品含40毫克维生素C,但加热后减少40%。栗子是维生素的唯一坚果。C!

水果可以去皮和生吃,虽然它有点收敛,特别是如果没有去除薄膜。但它烤的味道令人难以置信。烘烤需要事先对果实进行评分,以防止果实因膨胀而爆炸。煮熟后,其质地与烤土豆略有相似,具有细腻,甜美和坚果的味道。好吃!

板栗蜂蜜感官描述:  

颜色强度:深色至深色

色调:正常的蜂蜜色带红色调

香气:木质,浓烈,温暖

香气浓度:强烈

持久性/余味:长

其他口感:涩味强烈、苦

气味:强烈

甜味:弱(像菩提树和甜栗子这样的苦味蜂蜜似乎比像金合欢这样味道微弱的蜂蜜不那么甜。)

苦味:强烈。(苦味是甜栗子和椴树蜂蜜的特征,是世界上最苦的蜂蜜的特征,从Arbutus收获于意大利。)

酸度:弱

结晶率:慢。由于高果糖和低葡萄糖含量,这种类型的蜂蜜在液态下长时间保持。

含水量:高(它提供流体稠度),波美度度接近40度。

电导率:高于0.8 mS / cm(如杨梅,erica,桉树和椴树蜂蜜)

果糖含量:高,约40%(如金合欢,tupelo,百里香,calluna)

Glocose含量:低27%

GI:低,49到55之间的

pH值:相对较高的值为5到6.(Honeydew蜂蜜,由于其较高的矿物质含量,具有较高的pH值,在4.5和6.5之间变化。)

结晶:板栗蜂蜜结晶时间长,不易结晶。

板栗蜂蜜具有相当典型的物理化学模式,葡萄糖/水比值低,颜色,电导率,酶,pH和果糖/葡萄糖比值高。

板栗蜂蜜的益生活性:不是很高,但高于金合欢蜂蜜。(Lucan等,2009资料)。

抗菌效力,抗菌活性类型:平均至高,过氧化物和非过氧化物

抗氧化能力:特别高(如荞麦,蜜露,麦卢卡,tualang,ceratonia)

栗子蜂蜜的成分实验室将栗子蜂蜜归为开花蜂蜜,其中84%为蜂蜜,而其余的则被认为是蜜露蜂蜜。这种树确实是花蜜和花粉的良好来源,但由于一些昆虫的攻击,它也提供了大量的蜜露:Rhynchota Homoptera:Lachnus roboris L.(Lachnidae),Myzocallis castanicola(Baker)(Callaphididae) ,Parthenolecanium rufulum(Cockrell)(Coccidae)。蜜蜂也收集这些昆虫留在树皮上的蜜露。

栗子蜂蜜成分的值,如Livia PERSANO ODDO等人的“主要欧洲单一蜂蜜:描述表”研究中所公布的。

板栗蜂蜜的好处:

它具有很高的抗菌活性

板栗蜂蜜的水和甲醇提取物的未确定成分抑制如胡萝卜软腐欧文氏菌,小肠结肠炎耶尔森氏菌和嗜水气单胞菌等干扰细菌的群体信号(QS)系统的致病菌。细菌QS系统被认为可以确定细菌的毒力。这些物质被认为属于蜂蜜的碳水化合物部分。

最好的选择点击这里购买Abeille Occitane的Chestnut Honey,这  是一种8.8盎司的法国板栗蜂蜜罐,我们可以在Amazon.com上找到这种美味佳肴。

它适合搭配陈年奶酪(Stracchino,Ricotta)或丰盛的肉类菜肴。或者试试托斯卡纳的方式:在一片Pecorino Toscano上淋上一些新鲜的梨。

它可以减轻疼痛

抗癫痫药(疼痛舒缓)被认为是由喹啉生物碱引发的。这些喹啉生物碱在栗子蜂蜜中的浓度特别高,而它们在蜜露,金合欢,百里香,薰衣草,蒲公英,苏拉,胸腺,向日葵和菩提树蜂蜜中的含量要少得多.

它具有免疫刺激作用,具有免疫刺激作用的蜂蜜中主要的蜂王浆Apalbumine 1存在于不同数量的单一的蜂蜜中。板栗蜂蜜含有最高量的阿帕白蛋白。这按以下顺序减少:栗子>蒲公英>菩提树,金合欢。

它具有胃保护作用

作用蜂蜜中硝酸盐(NO3)的含量被认为是蜂蜜胃保护作用的原因。像蜜露(金合欢,橙花,薰衣草,向日葵,杨梅)2的深色蜂蜜,如蜜露和甜栗子的浓度要高得多。

改善血液循环

像所有黑暗和浓郁的蜂蜜一样,栗子蜂蜜可以改善血液循环,降低血压;

它对抗贫血有用

它有助于肾脏膀胱感染。

花粉是抗氧化剂的重要来源,在平衡神经系统,贫血脱矿质方面具有出色的效果。甜栗子和黑莓花粉的组合非常好。

其他治疗民间声称:

它有利于前列腺疾病。

它可以强化血管。

它可以防止静脉曲张和痔疮的形成。

它加强了神经。

它有利于肝脏疲劳和肿胀。

它可以强化胃。

它可以治愈贫血症。

它有益于身心疲劳。

它还可以增强肌肉。

你知道吗?

在西班牙南部,在San Pedro de Alcantara上方的山上,有一个名为“CastañoSanto”的着名栗子,意为Istan的神圣板栗,被称为森林的祖父。

人们说它已经有800到1000年了!它的直径周围为14米。

展开全文

文章评论
  • 梅南养蜂人 评论于 2018-12-8
  • 板栗蜜并不是我们吃的那种板栗,其它地方介绍的板栗蜜都是胡扯的,这篇文章是我看到的最真实的介绍!这是一种非常类似板栗的野果子,味道非常的苦,不作用为食用的,一般用来做装饰品,如果我没有猜错,应该是出家人身上挂的那种,我们每年9月底都会采一点这种蜂蜜,对溃疡效果非常好。
  • 王姝姝 评论于 2018-12-3
  • 因为国内的蜂蜜都是商品蜜,你觉得厂家会花那么大的力气去推广稀有的蜂蜜吗?你看下这文章里提到的,基本都是国外的研究资料,如果一个蜂蜜成不了商品蜜,商家还愿意去推广吗?这样子他们的油菜蜜卖给谁呀?
  • 点击查看更多评论...

    一卷卷 评论于 2018-12-3
    为什么国内这么少人有板栗蜂蜜?在市场上就没有见过有!难道只是小众蜂蜜?

  • 说点什么吧:

  • 姓名不能为空
  • 忘了写神马评论了...