真蜂蜜结晶吗?会结晶的就一定是真蜂蜜吗?

文章导读:真蜂蜜结晶吗?很多人对蜂蜜的结晶认识有误会,认为会结晶的蜂蜜就是假的,不会结晶的才是真的,恰恰相反,真蜂蜜一定会结晶,但即使会结晶,也不一定是真蜂蜜!

真蜂蜜会结晶吗?答案是肯定的,只要是真正的蜂蜜,就一定会结晶!但结晶的蜂蜜就不一定是真的!因为有一种叫做人工结晶。

真蜂蜜的结晶千奇百态,有细腻如油的,有粗如细砂的,更有块状的,这些都是自然现象。但都有一个特征,就是在手里搓一搓的时候,可以很容易的融化。如果是掺了白糖的蜂蜜,结晶起来会变成坚硬如冰糖的冰块,你根本无法将它弄碎,搓破您的手指都没有用!

那么,这个这么矛盾的问题:真蜂蜜一定会结晶,而结晶的又不一定是真蜂蜜,到底如何鉴别呀?

有两种办法可以鉴别其真假!在蜂蜜没结晶之前,我们可以测试它的结晶性。把液态蜂蜜放入冰箱冷藏,不管是什么蜂蜜,慢结晶的龙眼蜜、槐花蜜也好,在一个月内,必定出现结晶的现象,如果蜂蜜没有任何的变化,就有可能是买到假蜂蜜了,尽量避而食之!

如果购买回来的蜂蜜是已经结晶的蜂蜜?怎么办?不要急,首先我们不要从其结晶的形状来区分真假,因为蜂蜜的结晶样子就是让人“误会的”。它可能跟白糖一样,一粒一粒的;也有可能是冰糖一样,一块一块的;也有可能是猪油一样细腻的。我们试着取点蜂蜜,用手指搓一搓,看看会不会融化,如果能融化,就很给是假的的。实际上,结晶越是像白糖的蜂蜜就越真,因为这个自然的东西,结晶体也自然会不一样,而且没有人愿意做会让人误会的假结晶蜂蜜,假的结晶蜂蜜,都是做成细腻如油的。

为了进一步区分结晶蜂蜜是真是假,我们再来做进一步的检测。我们准备一把勺子或者是一双筷子,把结晶蜂蜜用筷子搅拌,直接它全部感觉已经液态化,但其实是不会液态化的,只是把结晶体打乱、打碎,让蜂蜜可以流动起来,然后等待20分种。

如果是真的结晶蜂蜜,我们会在蜂蜜的表层看到有一层丰富的白色泡沫,如果是假的结晶蜂蜜,则不会有任何明显的白色泡沫存在。这点是根据蜂蜜里面的过氧化氢这个天然成分,与蜂蜜的葡萄糖起反应产生氧气的原理来判断。

好了,今天就关于真蜂蜜会结晶吗?结晶后如何鉴别真假的问题讨论到这里。大家喜欢我们的文章吗?欢迎转发到朋友圈喔,并为我们点个赞吧。

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