为什么蜂蜜真假检测这么的难?市场上的假蜜会那么猖狂!

文章导读:蜂蜜里面的成份是很复杂的,面对中国的假蜂蜜,人们已经很难掌握正确的方法来检测蜂蜜真假了,为什么?一起看下:

想要知道蜂蜜的真假,我们得知道蜂蜜是如何来的,里面的成份有哪些,喝起来的时候又是什么样子的感觉?

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。

因此,我们知道了蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖,那我们就比较容易区分蜂蜜的真假了。

首先,如果蜂蜜里面的蔗糖(白糖)成份超过5%,那我们都可以认为蜂蜜是有添假的,说它是假的也不过份,因为在养殖蜜蜂的时候有喂养大量的白糖,通过作弊的手段来提高产量;或者说是人为的添加白糖上去。

其实,蜂蜜里面是一定会有天然的蔗糖成份的,只是这个量很少,一般都会少于5%,这个是花粉中自带的糖份,蜜蜂也没有办法分离出来!

葡萄糖有颗糖的成份不达标,那就意味着蜂蜜肯定是有问题的,要么是假的,要么是人工做的假蜜。

很多商家为了提交蜂蜜的浓度(粘稠),会在蜂蜜里面添加大量的淀粉,让蜂蜜看起来非常的稠,非常的漂亮。

如何检测蜂蜜里面有没有淀粉呢?就是往蜂蜜里面滴入几滴碘酒,如果蜂蜜变成了蓝色,那么这个蜂蜜就是有添加淀粉的了,不建议喝。

但也有很多假的蜂蜜,各项指标都正常,就是检测不出来有假的成份在里面,怎么办呢?那就只能通过闻、尝来决断了!

一般的蜂蜜都会具有花香,很自然的花香,不管是什么蜜,都会有,而假蜜,就是一味的甜;尝也是一种不错的方法,真正的蜂蜜,应该是甜过白糖的,而且味道不是单一的,而是有多种花粉的味道融合在一起。

当然了,还有很多人说用拉丝法、滴纸法、烧铁丝法呀,这些都是很肤浅的!麦芽糖可以拉好好的丝吧?麦芽糖滴在纸上不会散开吧?

总之,买蜂蜜,永远都是消费者最头痛的事情,自己多留个神吧,慎重点,才不会那么容易买到假蜂蜜!

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