如何正确的购买土蜂蜜,土蜂蜜如何辨别真假,正确选购土蜂蜜四大技巧

文章导读

如何正确的购买土蜂蜜,土蜂蜜如何辨别真假,正确选购土蜂蜜四大技巧

现在土蜂蜜造假的手段是层出不穷,一再升级,土蜂蜜状态复杂,消费者很难分辨真假,如添加、勾兑,造成蜂蜜质量低下,如何正确选购土蜂蜜必掌握的四大技巧,跟假土蜂蜜说再见。

土蜂蜜又称中蜂蜜,俗称土蜂糖,就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成,亦称中蜂糖,产量稀缺,山区放养无污染。采用传统养法与活框养殖,活框养殖可以实现短途转场,一般是一年取一到二次蜜。

很多人误认为土蜜蜂是生长在土里的,而事实上并不是,为什么叫土蜜蜂,因为它是中国土生土长的,因此叫做土蜜蜂,是本土的蜜蜂的意思,顾名思义,其产出来的蜂蜜也就叫做土蜂蜜了。

土蜜蜂

1、买土蜂蜜千万要慎重选择!不要轻易吃来历不明的蜂蜜!

现在土蜂蜜造假的手段是层出不穷,一再升级。土蜂蜜状态复杂,平常的消费者很难分辨,如有一些不良商家会在取蜜期给蜜蜂喂白糖,使用“果糖”冒充蜂蜜,利用白糖、明矾、酱油加上蜂蜜香精就可以做成假蜂蜜等。类似的不法商家造假伎俩太多,真是防不胜防。所以在搞清楚你手中土蜂蜜的来历之前,请不要随便吃土蜂蜜。

2、为什么现在越来越多的人吃土蜂蜜保养?

土蜂蜜,古往今来,名气一直高居不下,作为天然养生食材,它有着举足轻重的地位。从古至今很多人都选择吃土蜂蜜来养生保健。

那是因为土蜂蜜在植被茂密、尤其在原始森林空气中负离子、含氧量高,安静的环境中下原生态的纯天然的树洞岩壁缝隙中生存的中蜂。以及在远离污染,在原始深山里面放养的博采百花花粉的,中华蜂所产的纯天然用最原始的方法一年采割一次的蜂蜜。不经任何加工,没有任何添加剂,经蜜蜂本身酿造成熟的封盖蜜,色泽有淡黄乳白由所采花粉决定色泽。

土蜂蜜中每一桶或者是每一箱都不会有完全相同的颜色。闻有花香味,口感酸甜有辣喉感,在摄氏13度以下结晶,含在口中有沙沙的感觉,入口即化。 此蜜因没经加工营养成分不流失,保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。对于蜜蜂生长的环境,必须在深山里面无污染的环境里才算是基本的纯天然。

3、土蜂蜜产量很低,但是营养价值却很高!

因为土蜂蜜是中华蜂采蜜酿造,中华蜂是古老的蜂种,对环境要求很严,不能有一丝污染。

所以只能在人烟绝迹的深山或者环境优越的乡村生存,每天采集深山百花和药材花朵的蜜,酿造出纯正的百花土蜂蜜。

我们一般超市里看到的蜂蜜,是意蜂,不能说意蜂蜜就不好,只要控制好的采集条件,意蜂蜜照样是好蜜。只是意蜂以转场采集大蜜源为主,生长的环境一般是在路边,灰尘加上汽车尾气污染,让蜂蜜的品质大打折扣。

甚至有的黑心养蜂人为了生产量大,给蜜蜂喂白糖,产出的蜜80%的含量都有白糖残留,人吃了之后血糖升的很快!含有就是为了增加产量,大量生产未成熟的水蜜进行浓缩出售,这样营养价值也会大打折扣。

而中华蜂酿出的土蜂蜜,除了含有丰富的果糖、维生素、氨基酸、矿物质等营养,还具有很高的药用价值。

4、如何挑选营养价值高的正宗土蜂蜜?

1、生长环境尤为重要

天然土蜂蜜采集的是各种各样的野花,这些野花中含有丰富的矿物质、维生素等营养成分,所以生长环境尤为重要,蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件,很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上,有工厂企业,汽车尾气,居民生活垃圾的乱丢,都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜,为了方便运输,都是把蜂箱放在大马路边上,这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜,才具备纯天然的生长环境,这样产出来的土蜂蜜,才最具有营养价值和活性物质。

土蜜蜂养殖环境

上图为土蜜蜂的养殖环境,一般为农村或者是深山。

2、要完全封盖成熟

蜂蜜的营养价值确认,主要取决于是否完全封盖成熟。因为蜜蜂采集到花蜜以后,放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分,当水分降低到20%内时,才会封盖贮存,这个时候,蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜,必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然,否则就不具备其该有营养价值!

3、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺

蜂蜜的加工是指:通过人为的手段,把未成熟的蜂蜜提取出来,经过高温或低温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分,以提高波美度的行为。 蜂蜜的浓缩的人工行为,会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来,则丧失了蜂蜜本身的功能。

蜂蜜的添加是指:添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆,添加蜂蜜香精的造假行为!此类蜂蜜能够通过国家QS检测,通过C4无法鉴定真伪,因此也因其价格低廉,冲击蜂蜜市场,让真蜂蜜难以卖出正常价格。

4、不要相信传统的木桶养殖的土蜂蜜质量就高

很多不良商家会通过养殖手段来做宣传,比如说传统的木桶养殖营养高,集花粉,蜂王浆于一体等等。而事实上,这只是一种欺骗的营销手段,说集蜂王浆于一体,就是一个天大的笑话,一群土蜜蜂只有一个蜂王,如果有新的王胎出现,那就意味着蜜蜂要分蜂了,试问下一下蜂王能吃多少蜂王浆,就那少得可怜的一丁点,说难听点就那几克,混合在几十斤蜂蜜里面,营养能高上天吗?集花粉于一体就更是可笑的了,花粉是没有办法挤压出来的,当你试图把花粉从蜂脾里挤出来的时候,你会发现原来花粉全部粘在蜂蜡里面了,根本不会往下滴。说质量高,更是一种天大的骗局,传统的土蜜蜂采用压榨的方式取蜜,因此,会把幼虫身体里面的液体、蜂尿、还有少数蜜蜂的液体一起压榨到蜂蜜里面,而在国家规定中,蜂蜜里面是不可以含有任何的蜂尿、幼虫液体的,这也是为什么会采用活框养殖技术,而淘汰传统的养法。

在成熟度方面,因为传统的方式采用的是混取的方法,因此蜂蜜的浓度低。而活框养殖的,采用分离的方式,可以完全的把水蜜分离出来,取到真正的封盖成熟蜂蜜。

因为中华蜂酿造的蜜,产量极低!一个木桶一年最多也只能割20斤蜜!即使是活框养的土蜂,一年的产量也是非常低的;想指望土蜂大量生产,发财纯属做梦!因此,任何一个蜂场,蜂农,想要上万斤的土蜂蜜,都是做梦的想法,再想想有些商家一个月就六七千斤甚至上万的销量,这些土蜂蜜是怎么来的吧!

购买土蜂蜜,尤其要注意以下几个方面,掌握了土蜂蜜的特点,你就很难买到假的土蜂蜜了:

一、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡,这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢,过氧化氢容易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。

土蜂蜜的泡泡

上图为真正的土蜂蜜,表层一定会有一层明显的白色泡泡,是无论如何都不会消失的。把它清理干净,再次摇晃瓶子又会重新产出白色泡泡!

二、土蜂蜜都是会结晶的,在夏天,把蜂蜜放入冰箱,等待20-30天,一定会出现结晶现象,就算不放入冰箱,也会慢慢的产生结晶。

结晶后的土蜂蜜

上图为结晶后的土蜂蜜,土蜂蜜的结晶一般为白色或者是黄白色。

三、土蜂蜜的浓度是相对比较低的,如果你发现你买的土蜂蜜很浓稠,会出现拉丝不断,甚至叠加的现象,就要格外小心!

四、真正的土蜂蜜,是会产生胀气的现象的,所以为什么土蜂蜜一般采用塑料瓶装也就是这个原因,当你买到的土蜂蜜是玻璃瓶的,你就要格外的小心了。养蜂人也希望用玻璃瓶来装蜂蜜,但出于无奈才用塑料瓶,并不是为了节省那几毛钱的成本。但其实塑料瓶装也是一样很安全的,因为塑料瓶只有在加温时才会有毒的,广大消费者可以放心食用,我们平时的食用油也是塑料瓶装的,不是吗?

以下几种土蜂蜜不建议购买,多为假蜂蜜:

浓缩蜂蜜

上图蜂蜜出现层叠现象,多为浓缩蜂蜜或者是勾兑的假蜂蜜,不建议购买!

假的土蜂蜜

上图为花粉与浓缩蜜勾兑的假土蜂蜜,检测方法:把蜂蜜放在太阳低下晒一两个小时,蜂蜜不会发生任何的变化,如果是真正的结晶蜂蜜,放太阳低下晒,一定会融化一部分,请慎购之!

意大利蜜蜂箱

上图为意大利蜜蜂,即意蜂,如果蜂场展示的蜂箱为此种,上下两层的,请慎购之,100%的为意蜂,而不是土蜂蜜!

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精选评论

  • 奥林匹克 评论于 2018-10-1
    买蜂蜜就是一门学问,如果不是因为还有有良心的养蜂人,我们都再喝糖水!

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