结晶蜂蜜如何辨别真假?只要一小招,简单实用!

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结晶蜂蜜如何辨别真假?只要一小招,简单实用!

很多蜂蜜,买回来的时候就是结晶的,那么这个结晶的蜂蜜如何在家自个辨别真假呢?今天,中国蜂农网为大家支招,只需要简单一招,便知结晶蜂蜜真假!

很多蜂蜜,买回来的时候就是结晶的,有些更有趣,一年四季都是结晶的。本来蜂蜜结晶是正常的现象,也可以做为鉴别蜂蜜真假的可靠方法之一,但是现在的商家做假手段实在太高明了,你们养蜂人说会结晶的蜂蜜就是真的,我就生产个会结晶的蜂蜜出来,看你还有什么好说的!

蜂蜜结晶了,检测机构不会帮你检测真假,因为蜂蜜的检测一般通过光折学原来来检测其里面的糖的成份,结晶蜂蜜因为是固体,产生不了光折射,因此相关检测机构无法检测,但是,今天,中国蜂农网教大家一个小妙招,一分种就可以辨别出结晶蜂蜜的真假,我们来看下是怎么做到的:

一、事先准备好结晶的蜂蜜,如果有对比就更好了,为此,我们准备了三杯结晶蜂蜜,其中两杯是真的,一杯是假的。

结晶蜂蜜如何辨别真假

二、接下来,我们把三个杯子放入锅里慢慢的煮开,把结晶后的蜂蜜隔水慢慢的加热,中间可以试图用筷子搅拌蜂蜜,让其受热均匀,更快的融化。

结晶蜂蜜如何辨别真假

三、随着锅里水温的慢慢升高,蜂蜜已经开始完全融化了,这个时候,答案就出来了,聪明的小伙伴们,你们看下以下三张图哪两杯是真的,哪杯是假的蜂蜜呢?

结晶蜂蜜如何辨别真假

相信答案已经非常明显了吧?左边两杯蜂蜜,上方都有一层白色的泡泡层,是真正的蜂蜜;而右边一杯蜂蜜只是融化成液态了,并没有任何白色的泡泡,是假的结晶蜂蜜。

为什么会这样子呢?因为真正的蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡。而假蜂蜜中没有过氧化氢,因此不会分解出氧气,从而也就不会产生白色的泡泡了。

结晶蜂蜜如何辨别真假

很多朋友误认为蜂蜜的结晶是掺了白糖,其实不是,结晶是蜂蜜的自然现象,是蜂蜜都会结晶,但结晶的就不一定是蜂蜜,我们也曾经介绍过关于结晶蜂蜜真假,还没了解过蜂蜜结晶的朋友可以点此阅读:蜂蜜结晶是掺了白糖吗

蜂蜜结晶体有细腻的,有粗造的。很多专家说蜂蜜的结晶越是细腻就是真的,越是粗造的就是掺糖的,假的,其实是非常错误的。试问有谁会直接往蜂蜜里面加入白糖颗粒?不同品种的蜂蜜,结晶粗细就不一样,比如乌桕蜜,结晶粗,给人感觉更像白糖,而油菜蜜、野桂花蜜结晶就非常的细腻如油。如果单凭结晶粗细来辨别真假将变得非常不科学。

不管蜂蜜的结晶是粗的,还是细腻的,都有一个共同的特点,就是放手里搓一搓,很快就融化了。你再试下把白糖颗粒放手里搓一搓,搓到手烂了白糖颗粒还融化不了!

因此,往蜂蜜里面掺白糖颗粒已经变得不可行,会不会往蜂蜜里面加入白糖水呢?更不可能,加了白糖水,白糖水会与蜂蜜分离开来,直接形成一个冰糖层,这个时候相信比白糖颗粒更硬了,怕是你无论如何都化不开了吧。

因此,用结晶粗细来辨别结晶蜂蜜的真假是非常不科学的,从实验中使用的假结晶蜜中可以发现,原来假的结晶蜂蜜更加细腻,因为他们更担心你直接怀疑他们是掺糖的。

好了,今天就为大家分享到这里了,朋友们,快来看下你家蜂蜜结晶了没有,用同样的方法来检测下你家结晶蜂蜜的真假吧。欢迎把你们的检测结果留言给有需要的朋友喔。

原创文章,转载请注明出自中国蜂农网!另外,喜欢的朋友们,欢迎在评论区发表你的看法,也欢迎分享到你的朋友圈,动动手指让大家都能够从真正意义上认识蜂蜜!

精选评论

  • 蜂大侠 评论于 2019-1-9
    其实这个方法就是采用了天然蜂蜜贵产生泡泡的方法,应用到结晶蜂蜜,挺好的!
    中国蜂农网@蜂大侠:对的,没错,就是这个原理了,蜂蜜起泡与蜂蜜的发酵有区别:常见的水蜜,如1天的蜂蜜,因其水份较大,蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味,严重发酸,严重发酵。已经不能食用的。

说点什么吧

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