首 页 蜂蜜真假辨别方法

蜂蜜真假,怎样辨别蜂蜜真假,如何分别真假蜂蜜,真蜂蜜和假蜂蜜的区别

中国蜂农网2018-6-25阅读
文章导读:蜂蜜真假怎样辨别呢?要鉴别真假蜂蜜,所先得知道什么是真蜂蜜,什么是假蜂蜜,真蜂蜜在结晶、清水里、纸巾上会有什么不同的表现,养蜂人教你真正的区别蜂蜜真假,一起看下:

蜂蜜真假,怎样辨别蜂蜜真假,如何分别真假蜂蜜,真蜂蜜和假蜂蜜的区别

要辨别蜂蜜真假,首先我们得认识蜂蜜是怎么样子的,蜂蜜是怎么来的,最主要的一点,我们得知道到底什么是真正的蜂蜜!真正的认识蜂蜜真假,得涉及到很多相关的问题,今天,我们就把蜂蜜由头到尾的理一遍,来加深大家对蜂蜜的印象!

 

蜂蜜到底是什么?蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过7-15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。因此,我们定义蜂蜜的时候,如果离开了蜜蜂,就不再是蜂蜜!

 

为了能够让大家更好的理解蜂蜜,我们来观看一段小视频(由百美原蜜供):

 

通过以上视频,我们发现,每一滴的蜂蜜都是小蜜蜂辛辛苦苦从花朵里面采回来的,是小蜜蜂从几公里外的深山背回来,再经过把花蜜交给内勤蜂,内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端,形成小泡泡,并挥动翅膀加以扇风,使小泡中的水分不断蒸发,由内勤蜂酿造出来的!蜂蜜,真的来之不易!

 

真正的封盖成熟蜂蜜

 

知道了蜂蜜是怎么来的,我们再来看下真正的蜂蜜是怎么样子的,请看以下视频(百美原蜜供):

 

通过上面的视频,我们可以清楚的了解到,自然成熟封盖原蜜的样子并不是可以层叠的,但是为什么我们在网上买的,在超市买的,很多都是可以层叠的呢?这是因为它们是一种浓缩蜜!

因此,问题又来了,什么是浓缩蜜呢?浓缩蜜是真蜂蜜还是假蜂蜜呢?

浓缩蜂蜜

上图为浓缩蜂蜜,是可以层叠起来的!

 

浓缩蜂蜜是人为加工的,其原料来源于蜜蜂采集的花蜜,还未经蜜蜂酿造,就被蜂农从蜂箱中提取出来(当然是收购商要求的),经过高温浓缩去掉多余水分,让其不让变质,但是在加工过程中营养成分流失了。

 

真正的浓缩蜂蜜,也没有什么营养价值可言。因为是人为加工成熟的,仅有的一些营养成分,也在加工过程中受到了破坏。由于基本收购的是低度蜂蜜,它本身没有经过蜜蜂充分酿造,这些蜂蜜在加工过程中,除了糖以外,其它营养成分所剩无几,且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由于高温浓缩营养大大流失;同时加热灭菌可使维生素、酶和生理活性物质完全损失;蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程,还增加了蜂蜜二次污染的机会。

 

那么这种情况下,你说浓缩蜜是假蜜还是真蜜呢?如果从营养方面来说,它就是假蜜;如果单纯的从蜂蜜角度来说,它就是真蜜。

天然蜂蜜

上图为天然蜂蜜,是不会出现层叠效果的!

 

因此,我们单纯的鉴别蜂蜜真假,是很难有个结果的,事实上,蜂蜜只有一种,就是活性蜂蜜,什么是活性蜂蜜,就是没有经过任何的人工加工的蜂蜜,活性蜂蜜的标准如下:

活性蜂蜜:是指具有天然活性的成熟蜂蜜,与浓缩蜂蜜相比,其蜜酶值更高,各类活性物质未被破坏,营养价值更高。
活性蜂蜜形态特征1:蜂蜜中有小气泡,采集蜂回巢后,把花蜜交给内勤蜂,内勤蜂把花蜜吐在口部的喙端,形成小泡泡,并挥动翅膀加以扇风,使小泡中的水分不断蒸发,内勤蜂酿蜜时候越长,蜂蜜中气泡越多。
活性蜂蜜形态特征2:表层有白泡泡,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡。
活性天然成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过蜜蜂充分酿造而贮存在蜂巢里的甜物质。这即是活性天然成熟蜂蜜的概念,也说明了活性天然成熟蜂蜜的来源:活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造,离开这几个条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜,所以活性天然成熟蜂蜜是无法人造的。

天然蜂蜜的泡泡

天然的成熟原蜜,一定会有泡泡的,如上图。

 

而我本人对假蜂蜜的看法是,假蜂蜜只有一种:那就是直接由工厂生产出来的蜂蜜,只需要一个简单的配方,就可以把蜂蜜调制出来!而我们经常讨论的浓缩蜜,它也是真蜂蜜的一种,只是这是一种没有营养的蜂蜜,也就是我们平时所说的糖水。

喝蜂蜜,是为保健,为为提高 身体免疫力。因此,在天然蜂蜜与浓缩蜜、工厂蜜之间,你会选择哪种呢?

 

蜂蜜,确实是值得人人深思的问题!我们同时呼吁蜂蜜工厂不要再生产浓缩蜜,用别人的健康换来的经济效果,您用得安心吗?

 

接下来,我们来看下滴纸巾的方法和蜂蜜加清水摇晃后检测蜂蜜真假的方法到底可不可靠!

 

首先我们取一滴蜂蜜滴在纸巾上,如下图:

纸巾蜂蜜检测法

上图为一滴真正的成熟原蜜,滴在纸巾上面以后,我们可以看到边缘开始慢慢的变湿,为什么会这样子?这个可以真正的蜂蜜呀!

 

因为,我们在一开始就已经介绍过了,蜂蜜里面是含有23%以下的水份的,既然有水份,那纸巾吸水的道理大家都懂吧?

 

那为什么超市里的和国内的好多品牌蜂蜜不会出现这样子呢?其实也会,只是他们的含水量更低,已经是低于18%了,因为它们的蜂蜜都是浓缩过来的蜂蜜,所以含水量会特别的低,给人感觉就是好漂亮呀!蜂蜜又不是麦芽糖,为什么不会浸透纸巾呢?

 

再有一个更简单的想法,既然超市和某些牌子的蜂蜜那么浓绸,我就有一个很简单的疑问:为什么它们的蜂蜜会那么干净,一点杂质都没有,是如何过滤的呢?我们天然的蜂蜜,用100目的过滤网已经是非常困难的了,何况他们是可以层叠的!

 

答案就只有一个:这是一种高温浓缩的蜂蜜,蜂蜜在高温的时候会变得很稀,那么过滤杂质就变得相当简单了!

 

你理解到什么了吗?

 

接下来看蜂蜜加清水泡泡,这个方法的根据是什么?我一点都不明白。

 

蜂蜜加清水摇晃后的泡泡

 

说这种摇晃后的蜂蜜有丰富的泡泡的就是真蜂蜜?我告诉你,无论你去买什么蜂蜜,去买9元的也一样,加入清水后一定有泡泡。洗衣粉好像也有泡泡的,如果加清水有泡泡就是真蜂蜜,那我真的认为洗衣粉可以做蜂蜜了!

 

真要分辨蜂蜜真假,不如我们来分辨蜂蜜是不是天然的,在我们看来,不是天然的蜂蜜,都不是真蜂蜜,而判断真蜂蜜的唯一方法就是白色的泡泡,方法:

 

把蜂蜜由一个瓶子倒入另一个瓶子,如果表面有白泡泡产生,就是天然真蜂蜜,没有的,就可以全部称之为假蜂蜜!

 

天然蜂蜜的白色泡泡

 

如果大家还有更简单实用的方法来分别蜂蜜真假,欢迎在评论区讨论喔!

文章评论

  • 南国宝宝 评论于 2018-11-30
    读君一视频,胜买万家蜜!
  • 爱蜂蜂 评论于 2018-7-15
    我只能忠告大家一句,如果你遇到了有良心的蜂农,请珍惜!因为就算你守着养蜂的人,他要做假,你一样不可能会知道!还有,我劝各位不要买那些赶花人的蜂蜜,因为你懂的!
  • 淘淘淘 评论于 2018-7-9
    什么都可以假,就是味道假不了!我从不看浓度,不看拉丝,只靠味道来辨别!
  • 月亮女妖 评论于 2018-7-8
    以现代的高科技,真的无法分出蜂蜜真假了,我唯一相信的就是味道,很庆幸自家小时候养过蜜蜂,还记得那个味道?
  • 网购911 评论于 2018-7-8
    道高一尺,魔高一丈!浓缩蜜算不算是假蜂蜜?如果浓缩蜜也算是假蜂蜜,那实在是太难区分真假了!中国蜜,浓缩蜜!
  • 邱栋 评论于 2018-6-25
    好像天然蜜有气压的!
  • 付小朋 评论于 2018-6-25
    很实在的一篇文章,果断转发!我觉得这个文章分析得很到位,真的很到位,学习了!

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