正宗蜂蜜是什么味道?蜂蜜味甜,有的略带苦、香、酸

文章导读:正宗蜂蜜的味道是甜的,具有浓烈的蜜味,根据花源的不同,有的带点苦、有的带点酸、有的具有浓烈的香味,世界上的蜂蜜,什么味道的都有,要判断味道正不正宗,还得根据花源来判断。

正宗的蜂蜜是什么味道的?这是一个很多人关心又很难有实质性回答的问题。但无论如何,蜂蜜的味道离不开这几点:甜味、酸味、香味、苦味。

我们知道蜂蜜有很多种,蜂蜜的分类基本上是依靠蜂蜜的来源,主要是指花源来分类,如龙眼蜜乌桕蜜板栗蜜、鸭脚木蜜、洋槐蜜等,因此,这就很容易理解,一般来说,花的味道直接就决定蜂蜜的味道。

首先我们来说说我们熟悉的龙眼蜜,相信龙眼大家都喜欢吃,而龙眼的味道也是大家熟悉的味道,因此,正宗的龙眼蜜,就具有浓烈的龙眼蜜。如果我们买到的龙眼蜜是没有任何龙眼气息的,那么可以肯定这不是正宗的龙眼蜜,有可能是多种蜜混合在一起的,又或者是人工勾兑,添加而成。

有不少朋友向我们提问:为什么我买的龙眼蜜,闻起来有龙眼的味道,而真正喝起来的时候又带点苦味呢?发生这种情况的原因只有一个:龙眼蜜不纯正,纯度不高。为什么会这样子?因为龙眼花期大概是15天,很多养蜂的人为了取得更大的产量,会把1-5月份积累下来的少量花蜜、或者是人工喂过的糖水蜜与龙眼蜜混在一起,这就导致了龙眼蜜会带有苦味。而真正纯正的龙眼蜜,应该是在龙眼花开之前,就把蜂巢里的杂蜜(主要是指喂养过的糖水)清理干净,那么,此时产出来的龙眼蜜就是纯正的龙眼蜜了,而味道也是非常纯正的。

再接下来说乌桕蜜,乌桕蜜属于清甜、清香、微酸型的,具有非常强大的清除自由基功效。如果我们买到的乌桕蜜是浓香的,带有苦味的,那也就不是纯正的乌桕蜜了。

苦味的蜂蜜主要有板栗蜜、鸭脚木蜜,相对的来说,板栗蜜比鸭脚木蜜更苦。板栗蜜具有非常强烈的香味,鸭脚木蜜除了香以外,还透露着淡淡的苦,淡淡的微酸。

蜂蜜一定是甜的吗?是的,不管什么蜂蜜,尽管闻起来可能不是甜的,但当你含在嘴里的时候,就一定是甜的,只不过会带着其自有花源的味道,用酸甜苦辣来形容蜂蜜的味道其实非常的正确。理论上来说,蜂蜜的甜度要比其它糖更甜,只不过是因为每个人的嗅觉不一样而已。

我们更愿意用蜜味来形容蜂蜜的味道,因为糖的甜只是甜,但蜂蜜的味道除了甜,还会带有一种浓浓的蜜味。这个蜜味如何去感受呢?我们建议冲一杯白糖水,冲一杯蜂蜜水对比一下,你会有很明显的感觉。

为什么有的蜂蜜有股浓烈的糖浆味道呢?因为这个不是真正的蜂蜜,蜂蜜是高浓度的糖浆,但蜂蜜绝对不会有糖浆味道。很多人说蜂蜜有股烧糊的糖浆味,就是因为这个蜂蜜是假的,高温煮出来的,所以才会产生这种烧糊的糖浆味。

对于很多中蜂蜜(土蜂蜜)来说,都会自带一点点酸味的,这个是很正常的,因为中蜂一般都是采百花而成,当然,现在的新型方箱养殖技术也可以实现短途的转场,从而实现了中蜂的单花蜜,但产量都是非常有限,中蜂的特点是花杂,产蜜量低,活性酶丰富。

会不会有一种蜂蜜具有浓烈的药味?一般来说,蜂蜜不具有药味的,如果你买到的蜂蜜具有药味的,请务必注意是不是抗生素的味道。很多养蜂人为了蜜蜂不得病,会给蜜蜂喂养大量的抗生素药物,而抗生素的残留是没法清理的!

为什么蜂蜜放久了会有酒精味呢?这是因为你买的蜂蜜是纯天然的蜂蜜,这是一种未经任何加工的蜂蜜。蜂蜜里面有天然的酵母菌,因此,蜂蜜随时随地都在发酵中,到产生酒精味,只是一个过程快慢的问题。如含水量高的蜂蜜,发酵速度自然快;如果蜂蜜保存不当,会不断的吸收空气中的水份子,从而导致含水量增大,加快发酵速度。所以,蜂农网建议大家:尽量把天然蜂蜜放冰箱冷藏保存。

通过蜂蜜的味道来判断蜂蜜正不正宗的方法能行不?不能行!除非你知道每一种花是什么味道的!比如说百花蜜,它应该是什么味道?什么花都有,又如何判断?况且会因为花源比例的不同而产生不同的味道,也是常理。话要说回来,如果你买的蜂蜜有糊的糖浆味,这就是不正常的了。

补充说明:

随着时间的流逝,蜂蜜里面的花香味也会随着流失,这个道理很简单,我们知道,花开之际,漫天飘香,当花朵枯萎,花味也就随之消失。刚采回来的花放房间里面,一屋子都是香味,过多几天,花味也就慢慢消失了。蜂蜜里面的花味也一样,会随着时间慢慢消失。蜜蜂酿蜜也会造成花味的流失,越是成熟的蜂蜜,花味越是淡!因为花法主要集中在水份当中,当蜂蜜酿造成熟的时候,水份流失大,香味流失也大。越是含水量越多的蜂蜜,花香味也就越浓。所以,蜂蜜的味道,有淡淡的花味的,才是真正的上等好蜜!

好了,今天就跟大家讨论到此,如果你还知道蜂蜜有其它的味道的,欢迎在评论区补充,以帮助更多有需要的朋友。

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文章评论
  • 装家误国 评论于 2019-3-26
  • 放你妈的狗屁,真正的龙眼蜜放久了就有一点苦味,不懂装懂
  • 蜂农网@装家误国:你好,首先我不知道你是消费者还是养蜂人,但都请你早上起来刷个牙,这个样对你的朋友或者是陌生人都是一种礼貌!如果你是消费者,已经告诉你龙眼蜜会苦的原因了,你爱买苦的,这是你的自由;如果你是蜂农,建议你在龙眼花开后的三天内把全部蜂蜜取干净,等龙眼花开结束的时候再取多一次,因为你也只能取一次龙眼蜜,然后再作对比,这才是作为养蜂人应该做的事,任何自己没见过的,不懂的,养蜂人都应该相互礼貌的尊重与学习,找出真正的原因,这样子才能造福消费者,杜绝假蜜。
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