您知道如何选择最好的蜂蜜吗

文章导读:对于食品,大家都希望找到最好的,最安全的,蜂蜜也一样,蜂蜜作为甜味剂,更是存在每一个家庭,因此,如何选择最好的蜂蜜呢?一起来看下

蜂蜜已经存在了几千年。西班牙8000年历史的洞穴绘画展示了人类聚集蜂蜜。它被认为是食物和治疗。因此,它在历史上的许多文化中都占有非常特殊的地位。

从史前时代到古埃及,印度,中国,到罗马帝国和玛雅文化,蜂蜜被用作食物,祭祀神灵,治愈甚至用于对死者进行防腐。在印度教中,它是五种不朽的长生不老药之一。在犹太传统中,它是新的一年的象征。在佛教中,它是Madhu Purnima节日的重要组成部分。在伊斯兰教中,古兰经的整个章节都标题为蜜蜂。它一直被认为是一种健康食品,用于医药用途。

蜂蜜来自哪里

蜂蜜的种类很多,取决于产蜜蜂的种类,但最常见的是由蜜蜂产生的蜂蜜。蜂蜜可以由大黄蜂,无刺蜂,蜂蜜蜂和其他类似的昆虫生产,但是这些蜂蜜具有不同的性质并且产量较低。它们更难收获而且商业化程度更低。寻找由蜜蜂以外的蜜蜂制造的人类营养蜂蜜是非常罕见的。

在花从中采集花蜜

一群蜜蜂将飞行90,000英里,相当于绕地球三个轨道收集1公斤蜂蜜。

您知道如何选择最好的蜂蜜吗?我们如何识别优质蜂蜜呢?

花的花蜜被蜜蜂转化为蜂蜜。蜂蜜具有一些您可以注意的特性,以确保获得最好质量的蜂蜜。

一、甜美

蜂蜜含有两种糖:果糖和葡萄糖。这使它比普通糖更甜。

二、含水量

含水量是蜂蜜的另一个重要特性:它含有少于20%的水,这就是微生物不能在蜂蜜中生长的原因。这使其具有较长的保质期。在含水量方面,它是表示蜂蜜质量的主要特征之一。有些优质蜂蜜的含水量为18%或更低。一些纯粹主义者甚至说,超过14%的一切都不应被视为优质品质。如果你想比较两个不同的蜂蜜罐中的水含量(两个容器应该在相同的温度下),你应该将它们倒置。气泡上升得更快的水含量更高。然而,含水量会根据蜂蜜的品种而有所不同,很多商家会为了迎合消费者去把蜂蜜进行脱水浓缩,从而达到高浓度!

然而,蜂蜜非常吸湿,这意味着它会从空气中吸收水分,这可以开始发酵过程。为防止这种情况,您需要将其存放在密闭容器中。如果妥善储存的蜂蜜可以保存数十年甚至数百年。

三、处理

除了含水量,当蜂蜜质量有问题时,应该考虑加工。最好的蜂蜜是纯天然的,或者是最低限度加工的,这意味着它不应该被任何加工。这可以让蜂蜜保留所有的矿物质,抗氧化剂和维生素。

购买蜂蜜时,水含量和加工量不是唯一需要注意的事项。那里有很多蜂蜜调味的产品,基本上是玉米糖浆,以及掺假的蜂蜜。这些产品还可能含有面粉,淀粉,葡萄糖,防腐剂等。

四、花粉

最好品质的蜂蜜含有花粉,这就是为什么当你看到罐子时它看起来不那么清晰。过滤过程将花粉留在里面,同时去除蜜蜂部分,蜡和类似物体等碎片。当看着罐子时,蜂蜜越清洁就越有效。为了获得最低质量的最佳质量外观,即看起来不那么清晰的那些。

优质原料蜂蜜含有花粉。这使得罐子里的蜂蜜看起来像碎片一样混浊,时间久了,花粉还会上浮到蜂蜜的最上方,这时候你可以看到黄色的花粉!

五、颜色

蜂蜜有不同的颜色,从深棕色到浅黄色。颜色取决于蜜蜂用来制作蜂蜜的花卉来源。颜色不是质量差或质量好的标志。随着时间的推移,蜂蜜可以改变颜色,变得更暗,这会影响味道。

六、勺子测试

评估蜂蜜质量的另一种方法是用勺子取一些(在室温下)并将其滴到平坦的表面上(如地面)。如果它运行而不是在一个连续的流中运行,那么水含量高于20%或者它已被掺杂。一旦它到达表面,它应该形成一个斑点,形成一个球状,而不应该是散开(当然,不能够用纸巾来检测!)。

七、结晶化

在您第一次打开容器后的前三个月内,蜂蜜可能会出现结晶。然而,这对于不同类型的蜂蜜而言是不同的。某些类型可能需要更长的时间才能结晶,而其他类型可能会在几周内结晶并具有良好的质量。结晶也受水含量的影响,这可能表明蜂蜜的质量较低。最简单的,就是把蜂蜜放入冰箱冷藏,那么会在20天左右出现结晶现象,这种蜂蜜就是好蜂蜜。

即使是专家也很难将天然的,纯粹的蜂蜜与掺假的蜂蜜区分开来。可以在网上找到许多测试蜂蜜质量的方法,但是各种类型和来源使得形成差异化规则系统变得非常困难。评估蜂蜜质量的唯一确定方法是在实验室。作为消费者,您可以从当地养蜂人等可靠来源购买。

以正确的方式存储蜂蜜

储存蜂蜜很简单:紧密密封的玻璃罐是最好的方法。细菌应远离密封的蜂蜜,但如果储存不当,蜂蜜会变质。金属容器不是一个好的解决方案,因为蜂蜜中的酸可能会导致它们氧化。另一方面,用金属勺舀蜂蜜是安全的。氧化过程需要一段时间才能启动,而将蜂蜜从罐中舀出仅需几秒钟。如果您对此有疑问,可以使用木质,陶瓷,甚至是塑料勺。

你不应该把蜂蜜存放在热源附近,如烤箱或炉子,但你也不需要保存在冰箱里。蜂蜜在50至70°F的温度下保持新鲜(10至21°C),应远离阳光。不经常打开的厨柜是一个很好的存储选择。如果您想长时间存放,应将其保持在41°F(5°C)以下。低于该温度,它会延长结晶时间,需要超过一个月,并且其原始质地和风味可以长时间保存。

蜂蜜作为甜味剂

如果你打算用蜂蜜作为甜味剂,你应该知道它每汤匙含有64卡路里,每汤匙含有46卡路里的热量。然而,糖是蔗糖,果糖和葡萄糖的组合(两种键合分子)。我们的身体需要使用其自身的酶来溶解和使用它。糖不含任何其他东西,它只是空卡路里。

蜂蜜的主要成分也是果糖和葡萄糖,但它们不会结合成蔗糖。蜜蜂添加一种酶,使它们分开,所以我们的身体可以直接吸收它们。果糖不像葡萄糖那样有效地转移到能量中,因此将其储存以备后用。除了这两个主要成分,不像糖,蜂蜜含有维生素,矿物质和抗氧化剂。蜂蜜也比糖更甜,因此在相同的甜度下你需要的更少。

蜂蜜梳子

蜜蜂的翅膀每秒冲击大约200次,发出独特的嗡嗡声。蜜蜂可以飞行长达6英里,最快可以达到每小时15英里。

根据花卉来源,蜂蜜可以是不同的口味。通过在茶中添加蜂蜜,除了甜味之外,您还添加了一定的味道。人造甜味剂没有卡路里,如果你的目标是减肥,它们可能是更好的选择。然而,它们不如蜂蜜健康,有些甚至可能对您的健康有害。最好选择优质,优质的蜂蜜。

您可以在烹饪中使用蜂蜜,它可以为您准备的食物提供良好的风味。请注意,加热会破坏有益于健康的所有蜂蜜成分。将它加入温茶或咖啡是一回事,但在60°以上烘烤蛋糕或火腿是另一回事。

蜂蜜对健康有益

在健康方面,人们应该记住,蜂蜜不是药。它是一种健康的食物,可以改善你的健康,但不能治愈你的疾病。

天然能源

如前所述,蜂蜜的两个主要成分是两种糖:果糖和葡萄糖。葡萄糖可以迅速转化为能量,而果糖则需要更长的时间才能被吸收。这使得蜂蜜成为运动员的良好天然能量来源。蜂蜜在食用后几乎立即从葡萄糖中提取能量,并以较慢的速度从果糖释放储存的能量。

自古以来,蜂蜜被用于药用,并被认为可以治愈许多疾病。研究人员今天调查了蜂蜜对健康有益的说法,这种益处已经存在了几千年,至今仍然存在。除伤口护理和咳嗽抑制外,大多数索赔尚未得到证实。

治疗伤口

用于治疗伤口的蜂蜜是来自新西兰的麦卢卡蜂蜜。这种蜂蜜是Medihoney的基础 - 一种用紫外线而不是热量处理的蜂蜜,以保持其抗菌性能。麦卢卡蜂蜜的PH值低于酸性范围,是伤口愈合的主要原因。

过敏和细菌

蜂蜜通常被认为可以缓解季节性过敏症状。然而,在蜂蜜中几乎从未发现诱导季节性过敏的花粉,尤其是大量的花粉。这就是为什么蜂蜜无法帮助建立抵抗过敏的免疫系统。

在实验室条件下,蜂蜜被证明在对抗医院常见的某些细菌以及某些食源性病原体方面是成功的。它是否会对人类产生同样的影响尚未得到证实。

止咳药

作为止咳药,蜂蜜有助于缓解夜间咳嗽,因为它可以舒缓喉咙和上呼吸道。

免疫

蜂蜜天然含有抗氧化剂,维生素和矿物质,因此如果食用量有限,它是一种健康的选择。蜂蜜中这些健康成分的含量因品种而异。根据经验,深色的蜂蜜比浅色的蜂蜜含有更多的维生素和抗氧化剂。这些元素的存在使蜂蜜成为整体免疫力增强的良好选择,并降低患癌症,心脏病和心血管疾病等疾病的风险。我说的是预防,而不是治愈。蜂蜜是食物,如果适度食用,健康,而不是更多。

减肥

正如我上面提到的,蜂蜜的热量比糖多,这意味着你需要在饮食中加入预防措施。它可能有助于减肥,如果你适量消费它作为糖的替代品,但数量较少。早上空腹喝一杯温水,一茶匙蜂蜜和一榨柠檬汁。这种饮料可以使你的脂肪代谢起作用,对肝脏有益。

但是,如果您超重,请在采取此步骤之前咨询您的医生和/或营养师。糖尿病患者和高血糖患者也是如此。蜂蜜使血糖水平低于葡萄糖和蔗糖,但确实会提高血糖水平,因此建议谨慎行事。

谨慎一点 - 肉毒中毒

蜂蜜的某些方面可能有害。它被认为对成年人无害,但它可能含有可能对一岁以下儿童造成伤害的肉毒杆菌(肉毒杆菌)。蜂蜜可引起婴儿肉毒杆菌中毒,导致不同程度的麻痹。成人和一岁以上的孩子有足够成熟的消化系统,不会出现肉毒杆菌中毒。

总结:纯天然的,无添加的,未加工的,100%封盖的蜂蜜,就是最好的蜂蜜,您认为是不是呢?欢迎留言喔。

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