蜂蜜可以放冰箱保存吗?蜂蜜放冰箱会出现什么情况?

文章导读:蜂蜜可以放冰箱保存吗?蜂蜜放冰箱保存会出现什么状况?冰箱冷藏过的蜂蜜还有营养吗?

蜂蜜到底能不能放冰箱保存,估计很多朋友都不知道,很多人认为是不行的,但其实蜂蜜放冰箱保存是一个很不错的方法。

冰箱一般是由两部分组成的,一边是急冻(冷冻室),一边是保鲜室,蜂蜜该放哪边呢?其实,两边都可以放!

把蜂蜜放冰箱冷冻室,会让蜂蜜变得更加粘稠,但不会出现冻结的现象,冷冻过后的蜂蜜,用筷子挑起来,会有很强烈的拉丝感。如果是假蜂蜜,则会出现冻住的情况,整个蜂蜜会变得很僵硬,筷子也很难插进去,失去粘性,如下图:

把蜂蜜放冰箱保鲜,只要是真正的蜂蜜,一般经过20天左右会出现结晶的现象,如下图:

很多人误认为下面那个白色的是白糖来的,其实不是,这是蜂蜜的结晶,但如果那个白色的是硬的,那就一定是白糖成份了!如果这个时候不把蜂蜜从冰箱拿出来,蜂蜜很快就会全部结晶了,如下图:

蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶。

蜂蜜的结晶跟气温有关系,如果不放冰箱,蜂蜜到了冬天也一样会结晶,这个是自然现象,跟冰与水一样的道理!

因此,我们看到有结晶的蜂蜜,不要再大惊小怪了喔,这些都是自然现象,只有硬的结晶体才是有问题的。

因此,蜂蜜放冰箱保存是完全可以的,它不会损失蜂蜜的营养。只有高温才会破坏蜂蜜的营养,这也是为什么浓缩蜜一点效果也没有,反而会让人体重增加,引发三高的现象!

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