纯天然蜂蜜好还是超市销售的普通品牌加工浓缩蜂蜜好?

文章导读:纯天然蜂蜜也叫生蜂蜜,是直接由蜂巢分离出来,经过简单过滤包装而成,超市蜂蜜一般都是品牌蜂蜜,由工厂从蜂农手中收购再经过流水线加工而成,两者哪个好呢?一起看下。

蜂蜜是由蜜蜂制成的浓稠甜蜜糖浆。

它含有健康的植物化合物,并与多种健康益处有关。

然而,围绕哪种蜂蜜(天然的或者是加工的)最健康存在争议。

有些人认为纯天然的蜂蜜种类更适合最佳健康,而另一些人则认为两者之间没有差别。

什么是纯天然蜂蜜?

纯天然蜂蜜最好被描述为蜂蜜“因为它存在于蜂箱中”。

它是通过从蜂巢的蜂窝中提取蜂蜜并将其倒在网或尼龙布上以将蜂蜜与蜂蜡和死蜂等杂质分开来制成的。

一旦蜂蜜从蜂巢中分离出来,纯天然蜂蜜就会装瓶,随时可以享用。

另一方面,超市蜂蜜的生产在装瓶之前还需要几个步骤 - 例如巴氏杀菌和过滤。

巴氏杀菌是一种通过施加高温来破坏蜂蜜中发酵的酵母的过程。这有助于延长保质期并使其更平滑。

此外,过滤进一步去除杂质如碎屑和气​​泡,使蜂蜜作为透明液体保持更长时间。这在许多消费者中具有美学吸引力。

一些商业蜂蜜另外通过超滤进行处理。这个过程进一步改进它,使之更透明和光滑的,但它也可以去除有益的营养物质等花粉,酶和抗氧化剂。

此外,一些制造商可能会在蜂蜜中添加糖或甜味剂以降低成本。

更有一些制造商会对蜂蜜进行高温脱水浓缩,让蜂蜜变得更加浓稠,从根本上改变蜂蜜的美观。

我们来看下蜂蜜生产许可证的办理流程:

(一)生产场所。

蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理和清洗。

1. 灌装车间应相对密封,入口处应设有人员和物流净化设施。

2. 车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁,分别设有独立的投料间和灌装间。

(二)必备生产设备。

1. 蜂蜜。

周转桶、原料罐、过滤设施、真空浓缩设备、成品罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。

分装企业应具备周转桶、原料罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。

能进超市的蜂蜜,有必须要具备生产许可证,而生产许可证的蜂蜜一定要经过高温消毒,浓缩设备,所以,没有加工后的蜂蜜是不可以进行超市进行消售的!

总结

纯天然蜂蜜最好被描述为蜂蜜“因为它存在于蜂箱中。”它从蜂箱中提取,过滤并直接倒入瓶中,绕过商业加工方法。

纯天然蜂蜜和超市加工蜂蜜之间的主要区别是什么?

原料和常规蜂蜜的加工方式完全不同。

这可以导致两者之间的各种区别,特别是在质量上。

以下是纯天然蜂蜜和普通蜂蜜之间的主要区别。

纯天然蜂蜜更有营养

纯天然蜂蜜含有多种营养成分。

它含有约22种氨基酸,31种不同的矿物质和多种维生素和酶。

纯天然蜂蜜最令人印象深刻的是它含有近30种生物活性植物化合物。这些被称为多酚,和它们作为抗氧化剂。

许多研究已发现,这些抗氧化剂与令人印象深刻的健康益处,包括减少炎症和心脏疾病的风险较低和某些癌症。

相反,由于加工方法,商业蜂蜜可能含有较少的抗氧化剂。

例如,一项研究比较了来自当地市场的蜂蜜和加工蜂蜜中的抗氧化剂。他们发现天然蜂蜜含有的抗氧化剂比加工品种多4.3倍。

有趣的是,美国国家蜂蜜委员会的一项非正式研究发现,最低限度加工(不经过巴氏消毒,不浓缩,不超滤)的蜂蜜含有的抗氧化剂和矿物质含量与原蜂蜜相似。

然而,很少有研究比较这两种类型。在这方面的更多研究可以帮助阐明加工对蜂蜜中抗氧化剂的影响。

大多数超市蜂蜜不含任何花粉!

蜜蜂从花朵到花朵采集花蜜和花粉。

花蜜和花粉被带回蜂箱,在那里它们被装入蜂巢中,最终成为蜜蜂的食物来源。

蜂花粉营养丰富,含有超过250种物质,包括维生素,氨基酸,必需脂肪酸,微量营养素和抗氧化剂。

事实上,德国联邦卫生部承认蜂花粉是一种药物。

蜂花粉与许多令人印象深刻的健康益处有关。研究发现,它可能有助于对抗炎症和改善肝功能。它还具有可以帮助对抗心脏病和中风的特性。

不幸的是,热处理和超滤等加工方法可以完全去除蜂花粉。

例如,一项非官方研究分析了美国60种商业蜂蜜品牌样本,发现超过75%的样品不含花粉。

超市蜂蜜可能含有隐藏的糖或甜味剂

每年在美国消耗大约4亿磅蜂蜜。

因为蜂蜜很受欢迎,所以很难满足当地供应商的这种高需求。这就是为什么美国大约70%的蜂蜜是进口的。

然而,严重关切全世界大约有正规的蜂蜜污染与蔗糖或其他甜味剂如高果糖玉米糖浆。

总结

天然蜂蜜和常规的超市蜂蜜的不同之处主要在于它们的加工方式。纯天然蜂蜜含有花粉,可能更有营养,并且没有任何添加的糖或甜味剂,这两者都可能存在于商业蜂蜜中。

大多数健康益处归因于纯天然蜂蜜。

蜂蜜与一些令人印象深刻的健康益处有关。

有研究发现,它可以帮助减少风险因素的心脏疾病如血压和胆固醇,改善伤口愈合,甚至治疗咳嗽。

然而,这些健康益处可能主要与纯天然蜂蜜有关,因为它含有较高的抗氧化剂和其他有益成分。

这些成分之一是称为葡萄糖氧化酶的酶。这种酶有助于产生分子,为蜂蜜提供抗菌和抗菌特性。

不幸的是,这种酶可以被加热和过滤等过程破坏,巴氏消毒可以完全破坏蜂蜜中的各种活性酶。

此外,尚不完全清楚最低限度加工的蜂蜜是否具有与原始蜂蜜相似的抗氧化剂水平。例如,一项非官方研究发现,最低限度加工的蜂蜜含有与原蜜相似的抗氧化剂,但酶含量却显着减少。

如果你想确保获得所有健康益处,那么你应该选择纯天然蜂蜜。

总结

蜂蜜的大部分健康益处可归因于其抗氧化剂和酶。由于加工商业蜂蜜,它们可能含有较低水平的抗氧化剂。

纯天然蜂蜜与有机蜂蜜相同。

天然蜂蜜和有机蜂蜜在不同国家受到不同的法规限制。

被归类为纯天然的蜂蜜不允许进行巴氏杀菌或加工。

相反,有机蜂蜜必须来自符合美国农业部(USDA)有机牲畜标准的养蜂场。

这意味着不允许蜜蜂,花和蜂蜜接触农药,化学品和其他违反美国农业部标准的因素。

但是,没有特定的规则表明它不能进行巴氏消毒或加工。在美国,这意味着有机蜂蜜也可以进行巴氏杀菌和加工。有机蜂蜜主要指的是有机养蜂场。

总结

天然蜂蜜和有机蜂蜜在不同国家受到不同法规的约束。在美国,没有规定有机蜂蜜不能加热或加工,这意味着它可能不是天然的。

吃纯天然蜂蜜的风险。

纯天然蜂蜜可含有细菌梭菌的孢子。

这种细菌对婴儿,1岁以下儿童和孕妇特别有害。这可能会导致肉毒中毒中毒,这导致危及生命的麻痹。

然而,在健康成人和年龄较大的儿童中,肉毒杆菌中毒非常罕见。随着身体老化,肠道发育到足以阻止肉毒杆菌孢子生长。

也就是说,如果您在吃纯天然蜂蜜后不久会出现恶心,呕吐和腹泻等副作用,您应立即就医。

请注意,巴氏消毒后的蜂蜜也一样含有肉毒梭菌孢子,巴氏消毒无法消灭肉毒梭菌孢子。这意味着婴儿,一岁以下的儿童和孕妇也应该避免这种情况。

总结

虽然纯天然蜂蜜对健康成年人是安全的,但对婴儿和孕妇来说可能是危险的。它可能含有肉毒梭菌的孢子,它可以在发育中的婴儿的肠道中生长。

如何选择最健康的蜂蜜?

在选择最健康的蜂蜜时,你应该寻找一种原始的蜂蜜。

未加工的蜂蜜不进行巴氏杀菌和超级过滤,可以完全保存其各种其营养成分。

虽然最低限度处理的蜂蜜也不错,但是如果事先没有实际执行测试,很难知道哪些是最低限度处理的,而且什么是最低限度的加工?就是不加工!

如果你喜欢最低限度加工的蜂蜜,因为它的质地,最好从当地的养蜂人那里购买,因为它们不太可能被超滤或者是经过巴氏消毒。

总结

当谈到选择蜂蜜时,最好的选择是生吃。虽然并非所有的商业蜂蜜都不好,但如果事先没有进行测试,很难知道哪些是健康的或不健康的。

底线

天然蜂蜜和常规蜂蜜的加工方式不同。

纯天然蜂蜜在装瓶之前只是分离与简单过滤,这意味着它保留了天然含有的大部分有益营养和抗氧化剂。

相反,超市的牌子蜂蜜可能经过多种加工,可以去除花粉等有益营养素,降低其抗氧化剂含量。

在选择健康的蜂蜜时,最好的选择是纯天然的,这样你才能确切知道自己得到了什么。

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